Taoto ( Soto Khas Jawa Barat ) Yang Segar Dan Nikmat

Diposting pada 28 views
Jawa Barat atau lebih dikenal sebagai Tanah Sunda merupakan salah satu provinsi yang berpenduduk padat,memiliki sejumlah daerah wisata nan tersohor, serta tempat berdirinya kampus-kampus ternama. Selain itu provinsi yang satu ini masih kental akan budaya Sunda yang diwariskan oleh para leluhur mereka.

Budaya yang masih dijunjung tinggi oleh masyarakat setempat antara lain seni musik tradisional, bahasa daerah, sampai makanan khas daerah. Nah ngomongin problem makanan khas Jawa Barat, niscaya para bunda dan pecinta masakan pernah mendengar namanya Ketupat Tahu, Pepes Mi, Pepes Ayam, dan masih banyak lagi. Namun tak ketinggaln satu lagi ialah Taoto. Apa sih Taoto? Penasaran kan?

Taoto merupakan masakan khas Jawa Barat berupa soto berkuah bening dengan adonan tauco di dalamnya. Selintas mungkin menyerupai dengan Soto Grombyang dari Pemalang yang berkuah bening dan menggunakan taoco didalamnya, akan tetapi Taoto ini tidak mempergunakan kelapa sangrai dan keluwek menyerupai halnya Soto Grombyang. Namun kedua masakan tersebut sama-sama menggunakan sandung lamur sebagai materi dasar masakan.

Masakan yang satu ini memperlihatkan citarasa yang unik tapi lezat lho bunda. Rasanya yang gurih, manis, dan pedas patut untuk dilirik sebagai hidangan makan siang anda. Dan lebih sedap lagi sih disajikan bersama nasi hangat dan sambal.

sandung lamur tak selamanya memupnyai efek buruk, tetapi disisi lain juga menyumbangkan keanekaan gizi bagi tubuh, asal pengkonsumsiannya masih dalam batas normal alias tidak berlebihan. Sandung lamur ternyata mengandung karbohidrat, protein, vitamin B1, B6, lemak dan asam folat.

Mungkin itu saja yang sanggup penulis uraikan wacana kandungan gizi yang ada dalam Taoto. Biar tidak semakin ingin tau wacana bagaimana sih cara menciptakan Taoto itu, eksklusif saja yuk kita intip resep Taoto khas Jawa Barat di bawah ini.

 Jawa Barat atau lebih dikenal sebagai Tanah Sunda merupakan salah satu provinsi yang berp Taoto ( Soto khas Jawa Barat ) yang Segar dan Nikmat

A) Bahan

  • Daging sandung lamur ( 300 gram )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
  • Air matang ( 2 liter )
  • Air mentah untuk merebus ( 2 liter )
  • Tauco ( 1 sendok makan )
  • Telur rebus ( 5 butir )
  • Bawang goreng secukupnya
  • Emping goreng secukupnya

B) Bumbu

  • Seledri ( 3 batang )
  • Serai ( 1 batang )
  • Kecap anggun ( 1 sendok makan )
  • Gula pasir secukupnya
  • Cabai merah ( 5 buah )
  • Merica utuh ( 1 sendok teh )
  • Jahe ( 1 ruas jari )
  • Bawang putih ( 4 siung )
  • Bawang merah ( 8 siung )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Daun salam ( 2 lembar )
 
C) Cara Memasak
  • Potong-potong sandung lamur menjadi dadu, basuh sampai berish kemudian tiriskan.
  • Rebus 2 liter air mentah bersama 2 lembar daun salam, kemudian masukkan potongan daging sandung lamur ke dalam rebusan. Rebus hingg 1/2 matang. Angkat. Buang airnya.
  • Rebus 2 liter air matang, kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Rebus sampai matang dan lunak, serta air rebusan tinggal 1 liter.
  • Haluskan cabe merah, merica, jahe,bawang putih, bawang merah dan sedikit garam sampai benar-benar halus. Kemudian memarkan batang serai.
  • Iris-iris halus daun seledri.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai sampai matang dan harum. Masukkan tauco, aduk rata. Tumis sampai matang.
  • Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging, aduk rata. Lalu masukkan garam, penyedap rasa, gula pasir, kecap anggun dan seledri. Aduk rata. Masak sampai bumbu benar-benar meresap. Angkat.
  • Kupas telur rebus, kemudian belah menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
  • Siapkan mangkuk sup, tata potongan telur rebus di dalamnya, tuangkan kuah dan daging soto ke dalamnya. Taburi bawang goreng  dan emping goreng di atasnya.
  • Hidangkan.