Resep Utan Serre Akko Dari Palembang Lho!!

Diposting pada 16 views
Melintasi jembatan Ampera menyebrangi sungai Musi merupakan kerinduan tak terbendung bagi para pelancong yang pernah menginjakan kaki ke kota Palembang. Ditambah mampir sejenak di rumah makan apung, merasakan beraneka masakan enak yang ditawarkan oleh para pramusaji semakin menambah kangen dan ingin kembali berlibur ke kota ini.

Masakan tradisional kota Palembang yang selalu diidentikan dengan ikan memang sudah tersohor ke pelosok tanah air, ambil pola saja empek-empek dan pepes ikan komering. Namun siapa nyana kalau kota ini juga punya beberapa masakan khas lainnya yang berbahan utama bukan ikan, sudah sukses memukau aku dengan pindang palembang, selanjutnya kota ini mengejutkan aku dengan masakan Utan Serre Akko.

Bagi aku nama masakan ini tergolong gres pertama kali aku dengar. Saya rasa ini juga pertama kalinya bagi para pecinta masakan mendengar nama masakan ini, terlebih lagi bagi anda yang bukan lahir dan besar di Sumatera Selatan. Masakan ini memang tidak sesohor tekwan atau empek-empek, akan tetapi duduk masalah rasa, masakan ini tergolong sangat nikmat dan lezat.

Nama masakan ini bergotong-royong berasal dari nama salah satu materi dasarnya yaitu daun serre akko. Daun serre akko umumnya dikenal dengan daun mayana/miana atau jawer kotok. Daun ini biasanya dijual di pasar-pasar tradisional di Sumatera. Mungkin untuk tempat lain akan sulit menemukan dan membeli daun ini di pasar tradisional. Akan tetapi anda tak perlu risau ya, jikalau anda kesulitan untuk menemukan daun ini, sebagai alternatif lain anda sanggup menggantinya dengan daun melinjo muda.

Bahan dasar pokok masakan ini yaitu daging sapi dan daun serre akko. menyerupai yang aku katakan sebelumnya, apabila anda tidak sanggup menemukan daun ini, anda sanggup menggantinya dengan daun melinjo muda. Masakan ini berani menodongkan kelezatan bagi pengecap anda. Rasa gurih daging bercampur dengan segarnya daun serre akko plus sedikit sensasi rasa jahe, menciptakan masakan ini begitu ciamik.

Jika impian anda untuk menikmati masakan ini di kota asalnya tertunda, anda sanggup mencoba memasaknya sendiri di rumah sambil mengikuti Resep Utan serre Akko yang akan aku ulas selanjutnya.

Cara menciptakan masakan Utan Serre Akko inipun terbilang mudah, sebab bumbunya tidak kompleks, dan proses pengolahannya tidak rumit. Ok, segera saja aku berikan resepnya kepada anda dan supaya bermanfaat ya para pecinta kuliner.

 Melintasi jembatan Ampera menyebrangi sungai Musi merupakan kerinduan tak terbendung bagi Resep Utan Serre Akko dari Palembang Lho!!

A) Bahan

  •    Daging sapi segar ( 250 gram )
  •    Daun serre akko/miana bila tak ada sanggup diganti dengan daun melinjo ( 150 gram )
  •    Air matang ( 600 cc )
  •    Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu

  •    Cabai rawit ( 5 buah )
  •    Bawang merah ( 4 siung )
  •    Daun bawang ( 1 batang )
  •    Jahe ( 1 ruas jari )\
  •    Merica abu 1/4 sendok teh
  •    Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Pertama-tama bersihkan daging sapi, basuh sampai benar-benar bersih, kemudian iris-iris halus. Sisihkan.
  • Iris-iris tipis bawang merah, jahe dan cabe rawit.
  • Iris daun bawang agak panjang.
  • Panaskan  3 sendok minyak goreng dalam wajan, masukan irisan bumbu dan tumis sampai harum. Tambahkan merica abu dengan perlahan, kemudian aduk merata.
  • Tambahkan daging sapi ke dalam tumisan, aduk merata. Masak sampai daging berubah warna kepucatan.
  • Tambahkan 600 cc air matang, aduk merata. Masak sampai mendidih.
  • Masukan daun serre akko/miana atau daun melinjo, garam dan penyedap rasa, aduk merata. Masak sampai seluruh materi matang sempurna.
  • Setelah semua materi matang tepat dan rasanya pun sudah pas, segera angkat dan siap untuk disajikan.
  • Tuang masakan ke dalam mangkuk atau piring oval, hidangkan selagi hangat.