Resep Tumis Ampela Kapri Muda

Diposting pada 34 views
Siapa tak kenal dengan ampela ayam, salah satu bab badan ayam ini sering dijadikan materi dasar masakan bagi sebagian masyarakat Indonesia, mulai dijadikan ampela goreng, bacem ampela, sate ampela, dan hidangan masakan lainnya. Namun ada pula sebagaian masyarakat yang tidak suka mengakibatkan ampela ayam sebagai materi dasar hidangan masakan mereka dengan alasan faktor penyakit yang diderita, atau pantang terhadap jeroan.

Ampela Ayam merupakan salah satu bab badan ayam yang sering berdampingan dengan ati ayam. Ampela Ayam mempunyai tekstur kenyal dan rasa gurih. Ampela Ayam ternyata mengandung 3 unsur gizi yang diharapkan bagi tubuh, adalah lemak, protein, dan kalori. Lemak dalam ampela ayam diharapkan badan untuk membantu absorpsi vitamin A, D, E, dan K. Protein bermanfaat dalam penyembuhan luka, pembentuk sistim antibodi, perkembangan dan pertumbuhan sel, regenrasi sel, menjaga kesehatan rambut, kulit serta kuku. Kalori berperan sebagai sumber energi bagi badan insan dalam melaksanakan aktifitas.

Pengolahan ampela ayam sebagai hidangan masakan harus melalui proses pencucian dan pemisahan dari kotoran sehingga ampela ayam sanggup diolah dalam kondisi benar-benar higienis. Untuk mempermudah pengolahan ampela ayam biasanya didahului dengan proses perebusan dengan tujuan semoga ampela melunak dan sekaligus kembali membersihkan ampela ayam dari kotoran-kotoran yang masih melekat atau tersisa.

Selanjutnya dalam pembelian ampela ayam dipasar-pasar tradisional maupun swalayan, sebaiknya dibeli ampela ayam yang sudah siap untuk dimasak, atau sudah dibersihkan dari kotoran-kotorannya.

Demikian tips pengolahan ampela ayam yang benar, dan uraian gizinya. Silahkan dicoba Resep Masakan Ampela Kapri Muda berikut ini. Selamat memasak.:)

 salah satu bab badan ayam ini sering dijadikan materi dasar masakan bagi sebagian masya Resep Tumis Ampela Kapri Muda

A) Bahan

  •     Ampela ayam ( 1 ons )
  •     Kapri Muda ( 1/2 kg)
  •     Minyak goreng untuk menumis ( 6 sendok makan )

B) Bumbu

  •     Cabai merah ( 14 buah )
  •     Lengkuas ( 2 ruas )
  •     Serai ( 1 batang )
  •     Bawang merah ( 8 siung )
  •     Bawang putih ( 4 siung )
  •     Gula merah/jawa yang disisir ( 1 sendok makan )
  •     Asam jawa ( 1 sendok makan atau 2 biji )
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Pertama-tama potong-potong ampela ayam menjadi kecil-kecil kemudian basuh hingga bersih dan tiriskan.
  • Masak air, dan rebus potongan ampela ayam hingga lunak.
  • Iris-iris cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.
  • Keprek lengkuas dan serai.
  • Bersihkan kapri dengan membuang ujung-ujungnya. Lalu basuh hingga bersih.
  • Panaskan minyak, tumis kapri hingga layu kemudian angkat.
  • Tumis irisan cabe merah, bawang merah, bawang putih dengan minyak sisa menggoreng kapri tadi, tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan garam, gula merah/jawa dan asam jawa. Aduk rata, tumis hingga bumbu benar-benar matang.
  • Masukkan rebusan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
  • Terakhir masukkan kapri dan penyedaap rasa, aduk rata.
  • Cobalah kuah tumisan ampela, sudah pas atau belum bumbunya. Bila masih kurang, tambahkan garam/penyedap rasa secukupnya, dan tambahkan air sedikit. Aduk rata. Angkat.
  • Tumis Ampela Kapri Muda siap dihidangkan.