Resep Tempe Kemul/Mendoan Yogyakarta Yang Nasgur ( Panas Dan Gurih )

Diposting pada 9 views
Tempe selain sanggup diolah menjadi kuliner berkuah, sanggup juga diolah dengan cara digoreng biasa, bacem, atau digoreng dengan tepung. Nah mungkin diantara kita familiar dengan tempe mendoan, tempe tepung, atau gorengan tempe yang sering dijual oleh tukang-tukang gorengan keliling, namun sebutan untuk si tempe goreng dengan tepung ini di Yogyakarta disebut Tempe Kemul.

Kemul dalam bahasa jawa bila diartikan ke dalam bahasa Indonesia mempunyai arti selimut. Mengapa dikatakan tempe selimut, alasannya yakni tempe digoreng dengan lapisan tepung tebal sehingga terlihat bagai menggunakan selimut. Lucu bukan bunda? Yang istimewa dari Tempe Kemul ini, bahan-bahan dasar yang dipakai cukup sederhana, namun rasanya teramat gurih dan pastinya lezat. Dijamin bunda niscaya akan terus dan terus untuk menyantapnya. So bagaimana ya cara menciptakan si tempe kemul ini?

Tempe Kemul sangat cocok untuk kudapan pendamping teh di sore hari, namun ada juga yang menyantapnya sebagai teman Soto atau Bakso. Tempe Kemul diolah melalui proses penggorengan. Warna kuning yang ada dalam Tempe Kemul menjadi corak eksotis kuliner ini. Tak hanya lezat, Tempe Kemul juga mempunyai kandungan gizi yang baik dan bermanfaat bagi badan alasannya yakni menggunakan materi dasar tempe yang tinggi gizi.

Tempe yang diolah dari kedelai pilihan mempunyai beberapa kandungan gizi yang mempunyai kegunaan bagi badan kita antara lain vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin D, vitamin E, vitamin K, protein nabati, zat besi dan isoflavon.

Vitamin A pada tempe bermanfaat untuk kesehatan dan kesejukan mata. Kemudian vitamin B kompleks bermanfaat bagi sistim metabolisme tubuh, pencernaan, sumber energi tubuh, kesehatan rambut serta kuku. Vitamin D memperlihatkan manfaat berupa membantu badan melawan virus serta basil yang masuk ke tubuh, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan kulit. Vitamin E bermanfaat untuk mencegah penuaan dini pada kulit serta menjaga kelembutan dan kesegarannya. Vitamin K bermanfaat untuk menjaga kestabilan gula darah dalam badan kita. Protein nabati mempunyai kegunaan untuk regenerasi sel, pembentukan kekebalan badan terhadap penyakit, dan kesehatan kulit serta kuku. Zat besi mempunyai kegunaan untuk memproduksi hemoglobin, meningkatkan fungsi otak, pembentukan dan kekuatan tulang serta menjaga kestabilan suhu badan kita. Terakhir isoflavon berperan menolong badan menahan dari efek radikal bebas.

Langsung saja menuju resep Tempe Kemul…..Selamat mencoba bunda 😀

 Tempe selain sanggup diolah menjadi kuliner berkuah Resep Tempe Kemul/Mendoan Yogyakarta yang Nasgur ( Panas dan Gurih )

A) Bahan

  • Tempe ( 300 – 500 gram )
  • Tepung tapioka ( 30 gram )
  • Tepung terigu ( 80 gram )
  • Santan encer ( 200 ml )
  • Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
  • Daun kucai ( 35 gram )
B) Bumbu
  • Kencur ( 5 cm )
  • Kunyit ( 1 iris tipis )
  • Ketumbar ( 1 1/2 sendok teh )
  • Kemiri ( 5 butir )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak
  • Potong-potong tempe menjadi agak tipis.
  • Haluskan kencur, kunyit, ketumbar, kemiri, garam dan penyedap rasa sampai benar-benar halus.
  • Iris agresif daun kucainya.
  • Ambil baskom, tuangkan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus dan santan. Aduk rata adonan.
  • Panaskan minyak goreng. Goreng tempe dengan cara memasukkannya terlebih dahulu ke campuran tepung. Goreng sampai matang kuning kecoklatan, angkat.
  • Sajikan dalam piring saji bersama cabai. Hidangkan selagi hangat.