Resep Tebu Telur ( Terubuk ) Dan Remis Putih Khas Bengkulu

Diposting pada 14 views
Masih seputar Provinsi Bengkulu ya bunda, tak hanya populer dengan sajian masakan Daging Malbi dan Bagar, Provinsi Bengkulu ternyata masih mempunyai sajian masakan kawasan yang cukup ajip ialah Gulai Tebu Telur Remis. Seperti apa sih Gulai Tebu Telur Remis itu?

Gulai Tebu Telur Remis memakai materi dasar tebu telur, daun katuk dan remis putih. Eitss hati-hati ya bunda, ingat tebu telur bukan tebu dan telur. Tebu telur merupakan bunga pada tebu penghasil gula pasir yang berusia sekitar 5 bulan. Mengapa dijuluki tebu telur? Karena dikala bunga tebu ini tumbuh dewasa, pada bab pucuknya akan membesar dan bila dibelah maka akan terlihat sekumpulan serabut kecil berwarna kuning yang menyerupai dengan telur ikan sehingga dinamakan Tebu Telur. Tebu telur juga sering djuluki dengan sebutan Terubuk.

Selanjutnya selain mempergunakan tebu telur, masakan ini juga mempergunakan daun katuk dan remis putih. Remis putih  ialah sejenis kerang air tawar yang berwarna putih. Gulai Tebu Telur Remis ini mempunyai rasa nan gurih dan pedas. Perpaduan antara tebu telur, daun katuk dan daging remis putih semakin menambah kekayaan rasa yang ada pada masakan ini. Lalu gimana dengan gizinya ya?

Berdasarkan penelitan para hebat Tebu Telur ( bunga tebu / terubuk ) ternyata mengandung fosfor dan vitamin C yang sangat tinggi. Kemudian siapa yang tak kenal dengan daun katuk si daun asing pelancar ASI ibu ini ternyata mengandung zat besi, vitamin A, C, B1 dan protein. Selanjutnya daging remis putih diketahui mengandung beberapa unsur gizi penting antara lain protein, karbohidrat, lemak, fosfor, vitamin A, B1 dan zat besi.

Fosfor menyerupai yang kita ketahui merupakan salah satu mineral yang bermanfaat dalam pembentukan dan perkembangan tulang, memperlancar proses pencernaan, proses pembuangan dan meningkatkan fungsi otak kita. Kemudian vitamin C bermanfaat sebagai antioksidan dan antiradikal bebas dan menghindarkan kita dari sariwan dan penyakit gusi. Zat besi berperan dalam mengangkut oksigen dalam darah dan mengembangkan ke seluruh bab tubuh, membantu penyusunan hemoglobin, dan mengatur keseimbangan suhu tubuh. Selanjutnya vitamin A bermanfaat penting bagi kesehatan mata kita sehingga lebih terperinci dalam melihat benda pada jarak akrab mmaupun jauh. Protein berfungsi membantu meningkatkan kerja enzim dan hormon serta pembentukan sistim imun tubuh. Karbohidrat bertugas memberi rasa kenyang pada perut setelah makan. Lemak bermanfaat dalam melarutkan vitamin dan melindungi organ dalam pada tubuh. Dan terakhir vitamin B1 bermanfaat sebagai sumber energi dan melancarkan pencernaan pada lambung.

Begitu kaya masakan masakan kawasan Indonesia tak hanya bermacam-macam dan unik namun kaya gizi dan citarasa tinggi menyerupai Gulai Tebu Telur Remis khas Bengkulu ini ya bunda. Anda ingin tahu bagaimana cara menciptakan Gulai Tebu Telur Remis khas Bengkulu ini? Ini ia resep Gulai Tebu Telur Remis khas Bengkulu. Jangan lupa untuk melihat resep-resep masakan kawasan lainnya hanya di kuliner-kulinerbunda.

 Masih seputar Provinsi Bengkulu ya bunda Resep Tebu Telur ( Terubuk ) dan Remis Putih khas Bengkulu Masih seputar Provinsi Bengkulu ya bunda Resep Tebu Telur ( Terubuk ) dan Remis Putih khas Bengkulu Masih seputar Provinsi Bengkulu ya bunda Resep Tebu Telur ( Terubuk ) dan Remis Putih khas Bengkulu
A) Bahan
  • Remis putih ( 500 gram )
  • Pucuk daun katuk segar ( 50 gram )
  • Tebu telur atau terubuk ( 8 batang )
  • Santan kelapa ( 500 ml )
B) Bumbu
  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Bawang merah ( 5 siung )
  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Cabai merah besar ( 2 buah )
  • Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
  • Kunyit ( 1 ruas jari )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak
  • Kupas tebu telur atau terubuk dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
  • Cuci remis putih sampai bersih, biarkan bersama cangkangnya. Lalu tiriskan.
  • Petik dan basuh daun katuk sampai benar-benar bersih, tiriskan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit dan sedikit garam sampai benar-benar halus.
  • Ambil panci, tuangkan santan kelapa, kemudian rebus dengan api sedang. Kemudian masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam dan lengkuas. Aduk rata. Lalu masukkan remis putih, rebus bersamaan sampai mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan potongan tebu telur atau terubuk, garam dan penyedap rasa. Aduk dan masak sampai tebu telur matang.
  • Sebelum diangkat, masukkan daun katuk ke dalam rebusan dan masak sebentar. Angkat.
  • Sajikan dengan mangkuk sayur dan hidangkan.