Resep Soto Palembang, Sedap, Enak Dan Halal

Diposting pada 10 views
Aihhh siapa bilang Palembang cuma punya empek-empek dan tekwan saja? kota ini juga punya soto lho. Penasaran??

Kalau saya boleh bilang, Soto Palembang merupakan jenis soto yang jauh berbeda dengan soto-soto lainnya di nusantara. Kalau pada umumnya soto memakai materi utama menyerupai daging ayam atau daging sapi, nah si soto Palembang ini justru mempergunakan bakso ikan tenggiri sebagai materi utamanya. Kaprikornus masih kentara bukan ciri khas Palembangnya? Sekilas sih memang menyerupai dengan tekwan, tetapi citarasanya berbeda.

Selain memakai bakso ikan sebagai materi utama, kuliner ini juga memakai sedap malam dan jamur kuping sebagai materi tambahannya. Soto ini juga mempunyai kuah yang bening dan gurih. Dan kuah inilah yang memegang kunci kelezatan dari si soto, mengapa demikian? Karena kuah soto ini tak sembarang kuah melainkan kuah yang berasal dari kaldu ayam.

Proses pengolahan kuliner hanya terdiri dari 1 tahap, adalah perebusan. Hanya saja perebusan dilakukan secara terpisah, adalah perebusan untuk materi perhiasan dan perebusan kuah bumbu. Meskipun demikian, saya rasa proses pengolahan soto ini masih terbilang gampang dibanding dengan beberapa jenis soto lain yang membutuhkan beberapa kali proses.

Tak hanya gampang dalam proses pengolahannya, bahan-bahan serta bumbu yang dibutuhkan pun gampang untuk didapat di pasar kawasan ataupun super market. Jumlah bumbu dan rempah yang dibutuhkan untuk pengolahan kuliner ini juga terbilang sedikit alias gak complex.Kalau begitu semudah apa sih cara menciptakan Soto Palembang ini?

Mari sama-sama kita coba resep Soto Palembang berikut ini.

 Aihhh siapa bilang Palembang cuma punya empek Resep  Soto Palembang, Sedap, Lezat dan Halal

A) Bahan
  •    Bakso ikan ( 150 gram )
  •    Jamur kuping ( 5 gram )
  •    Sedap malam ( 50 gram )
  •    Daun seledri ( 1 batang )
  •    Daun bawang ( 1 batang )
  •    Kaldu ayam ( 750 cc )
  •    Tomat merah segar ( 1 buah )
  •    Bawang goreng secukupnya
  •    Minyak goreng secukupnya

B) Bumbu

  •    Bawang merah ( 6 siung )
  •    Bawang putih ( 4 siung )
  •    Merica butiran ( 1 sendok teh )
  •    Jahe ( 10 gram )
  •    Serai ( 1 batang )
  •    Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )
  •    Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Pertama-tama cucilah bakso ikan hingga bersih, lalu rebus dengan air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  • Cuci bunga sedap malam, lalu rebus hingga lunak. Sisihkan.
  • Rendam jamur kuping ke dalam air hangat selama 10 menit. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
  • Iris halus daun bawang, seledri dan buah tomat. Tempatkan dalam wadah terpisah.
  • Memarkan serai. Sisihkan.
  • Cincang bawang putih dan jahe. Tempatkan dalam wadah terpisah.
  • Haluskan bawang merah, merica dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng dalam panci rebus, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Lalu tambahkan irisan jahe, aduk merata.
  • Selanjutnya tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan, masukan serai, air jeruk nipis, sedikit garam dan penyedap rasa. Aduk merata. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih segera angkat panci dan matikan kompor.
  • Susun bakso, bunga sedap malam dan jamur kuping ke dalam mangkuk sop. Tambahkan irisan daun seledri dan daun bawang.
  • Terakhir tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk,  dan taburi dengan bawang goreng.
  • Hidangkan selagi hangat.