Resep Soto Padang

Diposting pada 12 views
Rendang Padang, Sate Padang, Gulai Daun Singkong Padang, sederet nama kuliner khas tanah Minang yang tak absurd lagi di indera pendengaran kita, dan sering kita jumpai di rumah-rumah makan padang. Namun siapa sangka kalau di Padang ternyata terdapat sajian kuliner Soto Padang.

Soto Padang mempergunakan daging sapi bab has sebagai materi utama masakan. Masakan ini mempunyai kuah bening yang sedap dengan aksen kerupuk merah renyah yang menjadi ciri khas utamanya. Yang membedakan Soto Padang dengan jenis soto-soto lainnya ialah dipergunakannya bumbu pekak atau bunga lawang, yang pada umumnya digunakan sebagai bumbu kari. Cara menciptakan kuliner Soto Padang ini sedikit sulit alasannya anda dihadapkan pada tantangan memakai dosis bunga lawang yang pas.

Membahas duduk kasus daging sapi has sebagai materi utama Soto Padang memang cukup pantas, dikarenakan daging sapi bab has mempunyai tekstur lunak apalagi bab has dalam atau tanderloin. Selain faktor tersebut, daging sapi bab has dalam proses pengolahannya tidak membutuhkan waktu terlalu lama.

Selanjutnya mengenai gizi kita tentu tak sanggup menyangsikan lagi ihwal kandungan gizi yang ada dalam daging sapi. Daging sapi mengandung 6 unsur gizi yang sangat diharapkan bagi badan manusia, yaitu zat besi, protein, selenium, zinc, Omega 3 dan vitamin B Kompleks.

Zat besi, selenium dan zinc sangat berperan dalam pertumbuhan,perkembangan, kekuatan dan kepadatan tulang. Selain itu zat besi berfungsi membantu badan dalam memproduksi sel-sel darah, mencegah anemia, memaksimalkan kerja otak, dan kelenturan otot. Kemudian protein bermanfaat dalam perkembang, pertumbuhan, regenerasi sel, penyembuhan luka, pembentukan sistim imun dalam tubuh, dan kesehatan kulit. Vitamin B kompleks berperan dalam melancarkan proses pencernaan kita, melancarkan peredaran darah, metabolisme tubuh, dan memeprtajam daya ingat kita. Dan yang terakhir ialah Omega 3, bermanfaat sebagai penunjang pertumbuhan dan perkembangan otak pada anak dan kesehatan ibu hamil.

Simak resep Soto Padang selanjutnya berikut ini.

 sederet nama kuliner khas tanah Minang yang tak absurd lagi di indera pendengaran kita Resep Soto Padang

A) Bahan

  •     Daging sapi bab has ( 500 gram )
  •     Kerupuk merah ( 5 buah )
  •     Soun ( 50 gram )
  •     Perkedel kentang matang ( 5 buah )
  •     Daun bawang ( 2 batang )
  •     Bawang goreng ( secukupnya )
  •     Air jeruk nipis ( dari 1 buah jeruk nipis )
  •     Air matang ( 1 liter )
  •     Minyak goreng ( 250 cc )

B) Bumbu

  •     Pekak/ bunga lawang (1 buah)
  •     Kapulaga ( 2 buah )
  •     Kayumanis ( 1 cm )
  •     Cengkeh ( 2 buah )
  •     Biji pala ( 1/4 biji )
  •     Serai ( 1batang )
  •     Lengkuas ( i ruas )
  •     Daun Salam
  •     Jahe ( 1 cm )
  •     Bawang merah ( 5 siung )
  •     Bawang putih ( 4 siung )
  •     Merica bubuk ( 1 sendok teh )
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya.

C) Cara Memasak

  • Cuci sampai higienis daging sapi. Tiriskan.
  • Rebus air ( air matang ) kemudian masukkan daging sapi, bersma-sama dengan bunga lawang, kapulaga, kayumanis, cengkeh, biji pala, serai ( dimemarkan terlebih dahulu ), lengkuas ( dikeprek ), daun salam, jahe, dan garam, rebus sampai daging sapi menjadi empuk. Jika sudah, angkat daging tiriskan. Jangan buang air kaldunya!
  • Daging sapi yang telah ditiriskan diiris tipis-tipis.
  • Panaskan minyak goreng, goreng irisan daging sapi sampai renyah. Tiriskan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, penyedap rasa dan sedikit garam.
  • Panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu rebusan dagng sapi, kemudian masak sampai mendidih.
  • Iris daun bawang menjadi tipis-tipis.
  • Seduh soun dalam air panas sebentar sampai empuk, kemudian tiriskan.
  • Tata irisan daging sapi, soun, dan perkedel kentang dalam mangkuk. Siram dengan air jeruk, kemudian tuangi kuah kaldu rebusan daging sapi.
  • Terakhir taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Letakkan krupuk merah diatasnya. Soto Padang siap untuk dihidangkan.

Catatan : Bila tak suka dengan rasa asam, air jeruk nipis sanggup disajikan secara terpisah.