Resep Soto Lamongan Mantep Tenan!

Diposting pada 13 views
Haluuu bunda…Lama nih gak berguru masak bareng lagi. Pasti bunda kangen kan dengan saya…heheheheh GR. Kali ini sajian masakan nusantara apalagi ya yang mau kita bahas? Emmm mungkin kita memulai dengan masakan berkuah, segar, pedas, dan cocok untuk segala suasana. Berkuah, segar dan pedas sanggup kita ambil dari sajian kelas Soto, Sop, atau Lodeh. Hayoo mau pilih yang mana? Tik tok tik tok tampaknya sajian Soto ya bunda yang paling nempel dikepala.

Baik membicarakan duduk masalah wacana Soto niscaya kan terbayang bermacam-macam jenis soto yang sering kita makan, lihat dan pernah kita dengar. Dari bermacam-macam materi dasar yang dipakai mulai dari ayam, kikil, babat, daging, dan aneka macam jeroan. Sedangkan dari jenis kuahnya ada yang berkuah bening, berkuah santan, dan berkuah coklat tauco. Makin galau kan mau milih jenis Soto apa? Hehehe.

Pada penulisan yang kemudian penulis telah mengetengahkan aneka macam macam soto kepada para bunda dan pecinta kuliner, namun masih ada satu lagi ni yang kurang, apa itu? Soto Lamongan! Siapa sih yang gak pernah dengar nama masakan itu, jenis soto yang nikmat dan juga menyegarkan lidah. Nah sebab itu juga penulis akan mencoba membahas wacana resep Soto Lamongan.

Dari namanya saja kita tentu tahu niscaya bahwa masakan tersebut berasal dari Kabupaten Lamongan Jawa Timur. Beda tempat tentu saja beda ciri khasnya, mirip halnya masakan ini. Soto dengan berkuah bening, berbahan dasar ayam, telur, tauge, kol dan soun ini mempunyai kekhasan berupa bumbu berupa bubuk berwarna putih, dan kadang mirip parutan kelapa yang biasa disebt dengan Koya. Ketika disuguhkan, bumbu ini akan ditaburkan begitu saja diatas soto, nah saat hendak makan diaduklah bersama soto, dan rasakan sendiri kenikmatannya. Unik bukan? Terkadang masakan ini juga dikombinasikan dengan materi dasar selain ayam, misalkan saja kikil, daging atau babat.

Segar dan yummy tak lengkap kalau tidak dibarengi dengan gizi yang seimbang. Begitu pula dengan masakan soto ini yang ternyata tak hanya nikmat tetapi juga kaya akan segudang gizi. Sebut saja mirip protein, lemak, karbohidrat, omega-3, kalsium, fosfor, natrium, vitamin B kompleks dan zat besi. Dan semua unsur gizi tersebut sanggup kita temukan pada lima materi dasar soto yaitu telur,ayam, tauge, kol dan soun. Semua unsur gizi tersebut juga sangat diharapkan oleh badan kita biar menunjang daya tahan serta kesehatan badan sehingga sanggup melaksanakan aneka macam macam kegiatan.

Ayuk terus disimak ya resepnya dibawah ini biar para bunda dan pecinta masakan tidak bertanya-tanya lagi bagaimana sih cara menciptakan Soto Lamongan. Sip!

 Kali ini sajian masakan nusantara apalagi ya yang mau kita bahas Resep Soto Lamongan Mantep Tenan!

A) Bahan

  • Daging ayam segar ( 700 gram )
  • Telur ayam rebus ( 4 butir )
  • Kol segar ( 60 gram )
  • Soun ( 40 gram )
  • Tauge segar ( 200 gram )
  • Air matang ( 2 liter)
  • Daun bawang ( 2 batang )
  • Krupuk putih siap makan ( 6 buah )
  • Bawang putih goreng siap pakai secukupnya
  • Minyak goreng

    B) Bumbu

    • Bawang merah ( 10 siung )
    • Bawang putih ( 4 siung )
    • Kunyit ( 2 ruas jari )
    • Lengkuas ( 2 ruas jari )
    • Jahe ( 2 ruas jari )
    • Serai ( 3 batang )
    • Cengkeh ( 2 butir )
    • Merica butir ( 2 sendok teh )
    • Ketumbar sangrai ( 1,5 sendok makan )
    • Air jeruk nipis ( 1 sendok makan )
    • Kemiri sangrai ( 5 butir )
    • Garam dan penyedap rasa secukupnya

      C) Cara Memasak

      1. Pengolahan Soto

      • Potong ayam menjadi beberapa potongan dan basuh sampai higienis kemudian tiriskan. 
      • Sebelum dilakukan perebusan utama, daging ayam kita rebus terlebih dahulu dengan air mendidih sampai 5 menit kemudian angkat dan buang air rebusannya kemudian tiriskan. Fungsinya perebusan ini ialah untuk menghilangkan segala kotoran dan bakteri yang mungkin masih melekat pada permukaan daging ayam.
      • Memarkan lengkuas dan batang serai.
      • Didihkan 2 liter air matang, kemudian masukkan daging ayam tadi bersama, cengkeh, lengkuas, serai, dan sedikit garam, rebus sampai daging menjadi empuk dan lunak. Masak dengan api kecil.
      • Setelah daging ayam telah empuk dan lunak, serta air rebusan ( kaldu ) telah berminyak, maka segera angkat daging ayam dan tiriskan. Tetapi jangan buang air rebusannya.
      • Rebus kembali air rebusannya tadi dengan api kecil.
      • Panaskan minyak goreng, kemudian goreng potongan daging ayam tadi sampai kering. Angkat dan tiriskan.
      • Kemudian daging ayam yang telah digoreng tadi disuwi-suwir tipis semua. Sisihkan.
      • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, garam dan penyedap rasa sampai benar-benar halus.
      • Panaskan minyak goreng untuk menumis, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum dan matang. Angkat.
      • Masukan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan air kaldu, kemudian tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Rebus sampai aroma bumbu hilang.
      • Sambil menunggu rebusan air kaldu, kita seduh terlebih dahulu soun dan tauge sejenak dengan air panas pada wadah yang terpisah. Setelah soun agak lembek segera angkat dan tiriskan. Untuk tauge cukup 3 menit saja diseduhnya .
      • Iris-iris kol menjadi tipis-tipis kemudian basuh sampai higienis dan tiriskan.
      • Kupas telur rebus, kemudian belah menjadi beberapa bagian.
      • Iris-iris tipis daun bawang. Sisihkan.
      • Angkat rebusan air kaldu. Matikan api.

      2. Pembuatan Bumbu Koya

      • Terlebih dahulu siapkan alat penggiling atau sanggup juga memakai tumbuk batu.
      • Remas-remas kerupuk putih sampai menjadi kecil-kecil.
      • Masukan remasan kerupuk ke dalam gilingan, tambahkan bawang putih goreng dan garam. Giling sampai halus tanpa memakai air. Giling sampai menjadi bubuk nan halus. Sisihkan.

      3.Penyajian

      • Siapkan 5 mangkuk sup.
      • Tata suwiran ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan tauge, irisan daun bawang, soun dan irisan kol diatasnya.
      • Siram dengan kuah soto, tambahkan potongan telur rebus di atasnya, kemudian taburi dengan bubuk koya dan bawang putih.
      • Hidangkan bersama sambel, kecap elok dan irisan jeruk nipis.