Resep Soto Grombyang Pemalang

Diposting pada 20 views
Kali ini penulis akan mengajak bunda semua untuk menyidik resep Soto Grombyang khas Pemalang. Mengapa dinamai grombyang, alasannya yakni komposisi soto yang berwarna dan beraneka sehingga dinamai demikian.

Soto Grombyang menggunakan materi dasar Sandung Lamur alias brisket. Sandung lamur memang dikenal mngandung kolsetrol, namun bukan berarti tidak mengandung gizi dan manfaat bagi badan lho bunda. Diam-diam Sandung Lamur atau Brisket ternyata mengandung mineral, protein, karbohidrat, vitamin B1, B12, asam folat serta lemak. Dan ke-enam unsur gizi tersebut sangat bermanfaat bagi tubuh.

Mineral yang ada dalam sandung lamur berfungsi sebagai pengisi cairan dalam badan dan membantu sel-sel darah mengedarkan sari-sari kuliner dalam tubuh. Protein dalam sandung lamur bermanfaat dalam regenerasi sel, perkembangan dan pertumbuhannya, selain itu bermanfaat pula dalam penyembuhan luka, pembentukan antibodi, menjaga kesehatan kulit dan rambut. Karbohidrat bermanfaat sebagai sumber enrgi badan dan pemberi rasa kenyang, sehingga saat kita mengkonsumsi sandung lamur kita cepat merasa kenyang. Selanjutnya vitamin B1 dan B12 bermanfaat sebagai sumber energi, memperlancar peredaran darah, mencegah dan mengatasi anemia, memperlancar proses pencernaan, metabolisme badan dan kinerja otak. Asam folat diharapkan bagi kesehatan janin bagi ibu hamil, dimana asam folat bermanfaat dalam pertumbuhan otak janin. Terakhir lemak bermanfaat dalam membantu badan mencerna dan melarutkan vitamin.

Nah lengkap bukan, kalau bunda masih merasa khawatir akan kurangnya kandungan gizi dalam masakan sandung lamur, dapat ditambahkan materi aksesori lainnya untuk melengkapi asupan gizi dalam masakan.

So anda masih berminat untuk tahu resep dan bagaimana cara menciptakan Soto Grombyang Pemalang ini bukan? Simak selengkapnya di bawah ini ya.

 Kali ini penulis akan mengajak bunda semua untuk menyidik resep Soto Grombyang khas Pemala Resep Soto Grombyang Pemalang

A) Bahan

  •     Sandung lamur/ brisket ( 500 gram )
  •     Kelapa setengah renta ( 1/2 butir )
  •     Tauco ( 3 sendok makan )
  •     Bawang goreng ( secukupnya )
  •     Air matang ( 1500 ml )

B) Bumbu

  •     Bawang merah ( 6 siung )
  •     Bawang putih ( 3 siung )
  •     Kluwek ( 4 buah )
  •    Garam dan penyedap rasa secukupnya
  •     Gula merah / jawa sisir ( 3 sendok teh )
  •     Daun salam ( 2 lembar )
  •     Serai (3 batang )

C) Cara Memasak

  • Kupas kulit kelapa sampai bersih, basuh sampai bersih. Lalu parut kasar. Dan sangrai.
  • Ambil isi kluwek.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, isi kluwek, garam, dan gula merah sampai halus.
  • Keprek batang serai.
  • Cuci higienis sandung lamur, kemudian rebus sebentar.Angkat dan tiriskan.
  • Tuangkan air matang 1500 ml ke dalam panci, masukkan sandung lamur, bumbu yang telah dihaluskan, tauco, daun salam, serai, dan kelapa sangrai. Masak dengan api sedang. Masak sampai mendidih dan sandung lamur benar-benar empuk dan bumbu meresap.
  • Jika sandung lamur telah lunak dan bumbu terasa sudah pas, segera angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi bawang goreng. Bisa disajikan secara campur dengan nasi maupun terpisah.