Resep Soto Betawi

Diposting pada 18 views
Betawi yang khas akan lenongnya dan kisah legendaris ternama Benyamin memang tak absurd lagi bagi kita. Selain tersohor akan budaya dan seni daerahnya, Betawi juga punya kisah lho Bunda dalam soal kuliner. Sederet masakan khas menyerupai Nasi Uduk, Semur Daging, Kerak Telor, dan tak lupa Soto Betawi. Kali ini penulis akan mengajak para bunda dan pecinta masakan untuk mengulas masakan khas Betawi yaitu Soto Betawi.

Soto Betawi merupakan jenis soto yang mempergunakan kuah santan. Bahan dasar yang dipergunakan dalam memasak yaitu daging sapi bab has dalam dan jeroan sapi. Persoalan rasa jangan diragukan bunda, Soto Betawi ini mempunyai rasa yang gurih dengan kuah santan yang segar dan lebih sedap lagi jikalau ditambah dengan sambal. Cara menciptakan Soto Betawi ini memang gampang-gampang susah, diharapkan kesabaran serta ketelitian di setiap prosesnya.

Selanjutnya penulis akan mengajak para bunda untuk sejenak mengulas mengenai kandungan gizi yang terdapat dalam Soto Betawi dalam hal ini yang terdapat pada materi dasarnya yaitu daging sapi. Daging Sapi sebagaimana para andal gizi merekomendasikan untuk dikonsumsi alasannya yaitu kandungan gizinya yang cukup tinggi dan bermanfaat bagi pertumbuhan anak-anak. Daging sapi kaya akan protein, omega 3, zinc, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks dan selenium.

Protein merupakan salah satu unsur gizi yang paling banyak diharapkan oleh badan kita alasannya yaitu protein berfungsi membantu badan kita dalam proses regenerasi, perkembangan, serta pertumbuhan sel-sel. Protein juga membantu badan kita dalam membangun sistim kekebalan badan terhadap serangan penyakit. Percepatan penyembuhan pada luka juga sangat membutuhkan adanya unsur protein.

Omega 3 menyerupai yang telah banyak diungkapkan oleh para andal gizi, bermanfaat penting bagi kesehatan ibu hamil dan janin dalam kandungannya. Omega 3 membantu perkembangan dan pertumbuhan sel-sel otak pada janin, sehingga menguragi risiko bayi lahir cacat.

Zat-zat serupa fungsinya menyerupai fosfor, zinc, selenium serta zat besi bermanfaat sekali bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang serta gigi pada anak-anak. Tak hanya bermanfaat bagi anak-anak, zat-zat tersebut juga bermanfaat bagi orang berakal balig cukup akal dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang serta gigi semoga tak simpel keropos. Produksi sel-sel darah merah juga memerlukan sumbang sih dari zat besi.

Terakhir vitamin B kompleks, sesuai dengan penamaannya vitamin B Kompleks juga mempunyai bermacam-macam manfaat bagi badan kita antara lain menjaga kesehatan rambut, kulit dan kuku, kemudian membantu kelancaran sistim pencernaan, membantu kinerja otak dan menambah daya konsentrasi serta memori. Disamping itu vitamin B kompleks befungsi sebagai sumber energi kedua sesudah karbohidrat.

Sekarang waktunya kita mengulas resep Soto Betawi, silahkan dipelajari secara seksama dan selamat mencoba.:)

 Betawi yang khas akan lenongnya dan kisah legendaris ternama Benyamin memang tak absurd la Resep Soto Betawi

A) Bahan

  • Daging sapi has dalam ( 1/2 kilogram )
  • Jeroan sapi ( 1/2 kg )
  • Santan kelapa kental ( 200 ml )
  • Air matang ( 1 1/2 liter )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
  • Tomat merah segar ( 2 buah )
  • Bawang goreng secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Emping goreng secukupnya
B) Bumbu
  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Serai ( 2 batang )
  • Jahe ( 1 ruas )
  • Lengkuas ( 1 ruas )
  • Bawang merah ( 10 siung )
  • Merica bubuk ( 1 sendok teh )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak

1)  Pengolahan Soto

  • Potong-potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bab kecil, basuh hingga bersih.Tiriskan.
  • Rebus belahan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  • Rebus kembali belahan daging dan jeroan sapi dengan air 1 1/2 liter.
  • Keprek jahe, lengkuas dan batang serai.
  • Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus.
  • Panaskan minyak, kemudian tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan harum. angkat.
  • Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata. Masukkan penyedap  rasa dan santan. Aduk kembali, jangan hingga santannya pecah. Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat.

2) Cara Penyajian 

  • Iris-iris tipis daun bawang.
  • Belah buah tomat menjadi beberapa bab kecil.
  • Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, belahan tomat dan emping goreng.
  • Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal.