Resep Soto Bandung Aseliii Nikmatnya

Diposting pada 26 views
Aloooha penikmat masakan nusantara, yuk ikut aku melancong kuliner ke Bandung. Anda tentu tahu kan kota kembang ini sangat terkemuka dengan beraneka makanannya nan lezat-lezat, baju-baju yang branded tapi murah, dan tentu saja dengan mojang-mojangnya yang aduhaiiii menyegarkan mata. Hihihihi.

Kali ini penulis akan menyajikan tema dan resep salah satu kuliner populer di Bandung yang mempunyai kuah ciamik dan citarasa yang nikmat, apalagi kalau bukan Soto Bandung. Makanan ini merupakan termasuk ke dalam keluarga soto yang mempunyai keunikan sangat-sangat berbeda dibandingkan dengan jenis soto yang lain. Kalau Coto Makassar dimasak dengan tauco dan dihidangkan dengan ketupat, kemudian Soto Grombyang Pemalang disajikan dengan taburan renyahnya suwiran daging ayam dan kelapa kering, maka Soto Bandung dimasak dengan memakai salah satu materi sayuran yang jarang dipergunakan dalam masakan berkuah yaitu Lobak! Anda niscaya terkejut bukan? Saya pun juga, tetapi yang lebih menciptakan masakan ini lebih unik lagi lagi ialah dipakainya kacang kedelai goreng sebagi topingnya.

Citarasa nusantara sangatlah kental dalam soto ini, dimana lembutnya daging berpadu dengan manisnya lobak, segarnya kuah dan renyahnya kacang kedelai goreng. Masakan ini merepresentasikan akan keanekaan rasa dari hasil bumi nusantara. Kehangatan masakan ini semakin bersahabat saja dilidah ketika disantap bersama keluarga, dengan suasana ceria dan penuh kebahagiaan.

Masakan ini sangatlah pas sebagai sajian hidangan makan siang dan hidangan untuk acara-acara resmi. Tak sekedar mengenyangkan rasa lapar dan memanjakan selera masakan anda, masakan ini juga kaya akan manfaat bagi badan kita. Tak hanya daging yang menyumbangkan kalsium, zat besi, lemak dan protein hewani, si lobak dan kacang kedelai pun tak ketinggalan unjuk gizi lho. Lobak yang banyak tumbuh di pegunungan ini sangat kaya akan glukosa dan kalium yang berperan dalam menyumbangkan  gula, menyeimbangkan kadar air dalam tubuh, menormalkan tensi darah dan menjaga fungsi kerja otak. Sedangkan si kedelai nan mungil mempunyai kandungan protein nabati yang amat tinggi yang penting bagi pertumbuhan, daya tahan badan dan kesehatan organ reproduksi.

Makara bagi anda yang dulu pernah bertanya-tanya menyerupai apa sih Sotonya urang Bandung, inilah saatnya bagi anda untuk mengikuti aku untuk mulai mencoba resep Soto Bandung ini.

Jangan buru-buru menutup lap top anda, alasannya aku akan membagikan kepada anda cara-cara menciptakan si Soto Bandung ini.

 yuk ikut aku melancong kuliner ke Bandung Resep Soto Bandung Aseliii Nikmatnya

A) Bahan

  • Daging sapi segar ( 1/2 kilogram )
  • Lobak putih segar ( 3 buah )
  • Kacang kedelai goreng secukupnya
  • Daun bawang segar ( 4 batang )
  • Daun seledri segar ( 4 batang )
  • Bawang goreng secukupnya
  • Air matang ( 3 liter )
B) Bumbu
  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Pala ( 2 buah )
  • Kecap Manis ( 2 sendok makan )
  • Daun salam kering ( 3 lembar )
  • Serai ( 3 batang )
  • Merica bubuk ( 1 sendok teh )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Air perasan jeruk purut ( 1/2 sendok makan )
  • Jahe ( 2 ruas jari )

 

C) Cara Memasak
  • Kupas lobak, basuh sampai higienis kemudian iris-iris tipis. Sisihkan.
  • Iris-iris daun bawang bentuk panjang, dan iris-iris bernafsu daun seledrinya.
  • Cuci sampai higienis daging sapi, tiriskan.
  • Kupas kulit jahe, memarkan.
  • Ambil air mentah biasa dalam panci rebus, kemudian rebus air sampai mendidih, tambahkan jahe kemudian masukan daging sapi tadi. Rebus sampai 1/2 matang. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan.
  • Kupas bawang putih dari kulit arinya, kemudian haluskan sampai benar-benar halus.
  • Memarkan batang serai, lengkuas dan buah pala. Sisihkan. Siapkan panci rebus yang baru, tuangkan air matang ke dalamnya kemudian rebus.
  • Tambahkan halusan bawang putih, merica bubuk, pala, daun salam, lengkuas, serai, garam dan penyedap rasa ke dalam rebusan air. Barulah kemudian masukan daging sapi, rebus sampai daging sapi benar-benar empuk dan matang.
  • Setelah daging empuk, angkat dagingnya saja, tiriskan dalam wadah dan dinginkan.
  • Setelah daging empuk, kemudian potong-potong menjadi bentuk kotak dadu.
  • Masukan kembali kepingan daging sapi tadi ke dalam rebusan kuah bumbu, dan tambahkan pula irisan lobak. Masak sampai lobak 1/2 matang.
  • Selanjutnya tambahkan irisan daun bawang ke dalam rebusan. Masak sampai daun bawang 1/2 matang. Matikan api, dan tuangkan soto ke dalam mangkuk saji dengan daging dan kuahnya.
  • Siram soto dengan kecap elok dan air jeruk purut.
  • Taburi atasnya dengan irisan seledri, bawang goreng dan kacang kedelai goreng.
  • Soto Bandung nan segar dan enak siap untuk dinikmati.