Resep Semur Jengkol, Bau-Bau Tapi Lezat

Diposting pada 27 views
Penulis telah mengulas wacana Sambel Goreng Hati Petai pada ulasan terdahulu, nah pada ulasan yang berikut ini penulis akan mengusung sebuah resep tandingan untuk Sambel Goreng Hati Petai, hayo coba para pecinta kuliner tebak resep kuliner apakah itu?

Masakan ini juga tak kalah eksotisnya, alasannya ialah memakai materi dasar yang sama baunya dengan petai, dan meskipun bau, lagi-lagi justru banyak yang suka. Pastinya para pecinta kuliner mulai menerka-nerka nich,,,apa ya? yah anda yang duduk disitu tadi nebak apa? Iya betul!!!! ( Hahahah garuk2 kepala). Tak usah berlama-lama saya pribadi kasih tahu ya, kuliner yang akan saya tandingkan bersama petai ini ialah Semur Jengkol! Huadaahhhh niscaya gak kebayang ya siapa juara paling bau!

Jengkol sebetulnya merupakan biji dari buah. Dalam satu renceng biasanya terdapat beberapa biji jengkol. Biji jengkol sangat diminati masyarakat sebagai olahan kuliner alasannya ialah mempunyai rasa gurih nan unik. Namun pengolahan jengkol ini dihentikan asal lho,karena pengolahan jengkol yang tidak memperhatikan teknik-teknik mengolah dengan benar akan menyebabkan timbulnya keracunan. Jengkol tidak serta merta dikupas pribadi diolah bersama bahan-bahan lain begitu saja, namun harus dilakukan perebusan bersama bubuk kayu terlebih dahulu untuk menghilangkan getah dan kandungan racun di dalamnya.

Meskipun mempunyai wangi tak sedap dan banyak orang bilang jengkol tak punya nutrisi, ternyata eh ternyata jengkol juga kaya akan gizi, menyerupai zat besi, karbohidrat dan kalsium, yang sangat berkhasiat bagi perkembangan badan dan tulang kita. Makara bagi anda yang nge-fans banget sama jengkol, ini sanggup jadi sebuah kabar yang menggembirakan.

Pengolahan jengkol yang paling terkenal ialah dijadikan semur. Masakan ini mempunyai cita rasa nan gurih, sedikit pedas, dan juga manis. Masakan ini sangat terkenal dikalangan masyarakat Indonesia terutama bagi masyarakat Sunda dan Betawi. Masakan ini sangat cocok untuk sajian makan siang. Proses yang diharapkan untuk memasaknya dibutuhkan 2 tahap proses, yaitu proses perebusan jengkol dan penumisan bersama bumbu ( tahap selesai ). Proses pengolahan kuliner ini sesungguhnya gampang hanya saja diharapkan ketelatenan dan kesabaran lebih bagi yang memasak. Lalu bagaimana ya cara memasak Semur Jengkol ini?

Anda tak perlu cemas, alasannya ialah saya akan mengulas Resep Semur Jengkol ini sampai selesai, siapkan pulpen dan kertasnya ya.

 Penulis telah mengulas wacana Sambel Goreng Hati Petai pada ulasan terdahulu Resep Semur Jengkol, Bau-Bau Tapi Lezat

A) Bahan

  •    Jengkol bau tanah ( 1 kg )
  •    Santan kental ( 800 ml )
  •    Air untuk merebus ( 1 liter )
  •    Minyak goreng ( 6 sendok makan )
  •    Tomat merah segar ( 3 buah )
  •    Abu kayu/gosok ( segenggam )

B) Bumbu dan Rempah

  •    Bawang merah ( 6 siung )
  •    Bawang putih ( 4 siung )
  •    Cabai merah segar ( 10 buah )
  •    Merica butiran ( 1 sendok teh )
  •    Kemiri ( 2 butir )
  •    Pala ( 1/2 butir )
  •    Daun salam ( 2 lembar )
  •    Lengkuas ( 2 ruas jari )
  •    Serai ( 2 batang )
  •    Gula pasir ( 2 sendok makan )
  •    Kecap anggun ( 5 sendok makan )
  •    Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Rebus 1 liter air, tambahkan daun salam, serai dan jengkol ke dalamnya. Rebus sampai mendidih selama kurang lebih 15 menit.
  • Kemudian masukan bubuk gosok ke dalam rebusan, rebus sampai mendidih kembali dan jengkol empuk. Angkat, tiriskan dan bersihkan jengkol dari kulitnya.
  • Setelah dibersihkan dari kulitnya, memarkan jengkol dengan ulekan sampai berbentuk pipih. Lakukan berulang.
  • Cincang bernafsu buah tomat.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, pala, merica dan sedikit garam sampai benar-benar halus.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun salam. Tumis sampai matang dan harum.
  • Tambahkan santan kental, gula, garam, penyedap rasa dan cincangan tomat ke dalam tumisan, aduk-aduk merata.
  • Masak sampai santan tinggal separuh, lalu masukan jengkol. Aduk-aduk kembali. Masak sampai santan mulai mengental dan kering. Angkat.
  • Tuang di piring saji, hidangkan selagi hangat.