Resep Sayur Asem

Diposting pada 29 views
Menu kuliner yang selalu sanggup kita jumpai di rumah-rumah maupun di daerah makan yaitu Sayur Asem. Rasanya yang segar dan enak ditambah bahan-bahan yang dibutuhkan cukup murah dan mudah, menciptakan kuliner yang satu ini selalu digemari oleh para ibu-ibu di rumah.

Sayur Asem biasanya disuguhkan bersama ikan asin dan sambal trasi. Bahan dasar dari sayur asem ini terdiri dari empat ya bunda, yaitu labu siam, daun mlinjo, kacang panjang dan jagung manis. Ada banyak sekali varian isi dari Sayur Asem ini, misalnya saja dikombinasi dengan kacang tanah, dan jengkol, namun yang paling sering dimasak oleh para ibu-ibu rumah tangga yaitu yang memakai labu siam, jagung, kacang panjang dan daun mlinjo. Selain sederhana penampilannya, cara menciptakan sayur asem ini juga sangat mudah.

Meski nampak sederhana, namun kuliner yang satu ini tak perlu lagi diragukan kandungan gizinya. Mulai dari labu siam yang kaya akan vitamin C, vitamin B, vitamin K, folat dan zinc. Kemudian jagung anggun banyak mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, ferrum, fosfor, vitamin A, vitamin B dan air. Dan yang terakhir daun mlinjo terbukti memiliki kandungan kalori, protein, karbohidrat, lemak, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin B1,vitamin Cdan vitamin A,.

Kalori bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh. Protein bermanfaat dalam regenerasi sel, penyembuhan luka, kinerja enzim dan hormon, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Lemak bermanfaat sebagai penjaga suhu tubuh, melarutkan vitamin, dan melindungi bagian-bagian dalam tubuh. Karbohidrat berperan dalam memberi rasa kenyang dan asupan glukosa. Kalsium, ferrum, zat besi, fosfor dan zinc sangat baik bagi kesehatan dan kepadatan tulang kita dan menjaga dari serangan radikal bebas. Sebagaimana kita ketahui vitamin A bermanfaat untuk kesejukan dan kesehatan mata. Vitamin C membantu badan menahan dari serangan penyakit serta melindungi jaringan mukosa dalam lisan dari gangguan penyakit gusi dan mulut. Terakhir vitamin B1 berperan sebagai sumber energi bagi badan sehabis kalori.

Begitu banyak kandungan gizi yang ada dalam Sayur Asam ya bunda, jadi tidak salah kalau kita menatap kuliner yang satu ini kuliner yang lezat, bergizi, gampang dan sederhana. Silahkan mencoba, dan lihat resep Sayur Asem nan segar berikut ini.

 Menu kuliner yang selalu sanggup kita jumpai di rumah Resep Sayur Asem

A) Bahan

  • Daun mlinjo ( 2 ikat atau sesuai selera )
  • Daging nangka muda yang sudah dipotong-potong ( 300 gram )
  • Kacang panjang ( 1 ikat )
  • Labu siam ( 600 gram )
  • Jagung anggun muda ( 4 buah )
  • Air matang ( 1 1/2 liter )

B) Bumbu

  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Bawang merah ( 5 siung )
  • Asam jawa ( 2 biji )
  • Cabai merah besar ( 5 buah )
  • Gula jawa / merah yang disisir ( 2 sendok makan )
  • Terasi yang sudah dibakar ( 1 sendok teh )
  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya. 
  • Catatan : Dapat juga dipergunakan kemiri sangrai sebagai perhiasan bumbu, namun warna kuah akan menjadi putih pekat.

C) Cara Memasak

  • Kupas labu siam, potong-potong menjadi kotak-kotak sedang. Kemudian basuh sampai higienis dan tidak ada lagi getah yang masih menempel.
  • Cuci daging nangka muda sampai bersih. Tiriskan.
  • Potong-potong kacang panjang menjadi kecil-kecil, kemudian basuh sampai bersih.
  • Potong jagung anggun menjadi beberapa bab kemudian basuh sampai higienis dan tiriskan. Jangan lupa pula basuh daun mlinjo sampai bersih.
  • Iris-iris bawang putih tipis-tipis.
  • Haluskan bawang merah, cabe merah, gula merah, terasi,garam dan penyedap rasa sampai halus.
  • Masak air dengan panci, kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, diikuti dengan asam jawa, irisan cabe merah dan bawang putih. Masak sampai mendidih.
  • Setelah air mendidih masukkan daging nangka muda, masak sampai 20 15 menit, kemudian masukkan jagung anggun dan kacang panjang, masak sekitar 15 menit, kemudian masukkan daun melinjo dan labu siam. Masak sampai mendidih dan keseluruhan materi telah matang.
  • Sebelum diangkat, coba cicip kuahnya untuk memastikan rasa.
  • Setelah mendidih dan keseluruhan materi telah matang, angkat dan tuang dalam mangkuk sayur. Sayur Asem siap dihidangkan untuk keluarga di rumah.