Resep Sate Lilit Ikan Kakap Khas Bali Nan Mantaph

Diposting pada 21 views
Pulau Dewata Bali ternyata juga mempunyai masakan khas lain berupa sate yang diberi nama Sate Lilit Ikan. Mengapa diberi nama sate lilit, sebab daging yang akan disate tidak ditusuk dengan tusuk sate tetapi dililitkan ke tusuk satenya. Daging ikan yang akan disate pun tidak dipotong-potong kecil melainkan di haluskan sampai benar-benar halus. Sate Lilit Ikan khas Bali ini mempunyai citarasa yang tak kalah dengan sate-sate pada umumnya ditambah penampilannya yang unik semakin menarik mata untuk menyantapnya.

Bahan dasar Sate Lilit Ikan ini biasanya berasal dari ikan kakap, sanggup kakap putih ataupun merah. Namun sebab harga kakap merah yang sangat mahal dibanding kakap putih, maka kebanyakan masyarakat Bali menentukan ikan kakap putih sebagai materi utama pembuatan Sate Lilit Ikan. Cara pembuatan Sate Lilit Ikan ini melibatkan dua proses ialah proses pengukusan dan pembakaran. Kedua proses tersebut menghasilkan Sate Lilit Ikan yang semakin lezat, sedap dan tetap bergizi tinggi.

Ikan Kakap sebagai materi dasar pembuatan Sate Lilit Ikan populer akan gizinya yang tinggi. Ikan Kakap mengandung kalori, vitamin A, vitamin B1, zat besi, fosfor dan protein.

Kalori dalam ikan kakap bermanfaat sebagai sumber energi bagi badan kita, sehingga kita sanggup melaksanakan aktifitas sehari-sehari. Kemudian vitamin A mempunyai kegunaan untuk kesehatan mata kita dan memberi kesejukan biar mata kita tidak gampang lelah dikala membaca. Vitamin B1 merupakan salah satu anggota vitamin B kompleks yang berfungsi sebagai sumber energi badan dan membantu sistim pencernaan serta ekskresi kita tetap lancar. Zat besi dan fosfor sangat penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulang serta gigi kita, disamping itu zat besi membantu lancarnya produksi sel-sel darah. Protein dalam ikan kakap diperlukan badan untuk pembentukan sistim kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan pada jaringan yang luka, memaksimalkan kerja enzim dan hormon, serta menjaga kesehatan kuku dan kulit kita.

Nah itu tadi segudang manfaat dan kandungan gizi yang ada dalam Ikan Kakap, selanjutnya mari kita lihat resep Sate Lilit Ikan Khas Bali dibawah ini. Selamat mencoba. 🙂

 Pulau Dewata Bali ternyata juga mempunyai masakan khas lain berupa sate yang diberi nama  Resep Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali nan Mantaph

A) Bahan

  • Daging ikan kakap higienis ( 150 gram )
  • Kelapa parut setengah bau tanah ( 100 gram )
  • Air asam jawa ( 1 sendok makan )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )
  • Tomat merah ( 1/2 potongan )
  • Tusuk sate dari bambu agak lebar ( 10 tusuk )
B) Bumbu
  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
  • Cabai merah besar ( 4 buah )
  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Jahe ( 1 irisan tipis )
  • Ketumbar ( 1 sendok teh )
  • Kunyit ( 1 irisan tipis )
  • Kemiri ( 3 butir )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Terasi ( 1/2 sendok teh )
C) Cara Memasak
  • Cuci sampai higienis daging ikan kakap, kemudian haluskan dengan blender sampai benar-benar halus.
  • Kupas buah tomat dari kulitnya, kemudian buang bijinya.
  • Haluskan daging tomat bersama gula merah, cabe merah besar, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, kemiri, garam, penyedap rasa dan terasi sampai benar-benar halus.
  • Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai matang dan berbau harum. Lalu angkat.
  • Ambil baskom, campurkan daging, tumisan bumbu dan parutan kelapa, aduk rata menjadi satu adonan.
  • Adonan daging ikan yang sudah jadi kemudian lilitkan ke bacokan sate dengan cara menempelkannya dan dikepal-kepal sampai daging ikan benar-benar melekat pada bacokan sate.
  • Kukuslah sate ikan selama 25 menit. Angkat.
  • Siapkan oven dari bara api, kemudian bakar sate ikan sampai matang kecoklatan. Angkat.
  • Sajikan dengan piring saji, hidangkan untuk keluarga.