Resep Pepes Mi Khas Sunda Yang Nikmat Dan Mantap

Diposting pada 8 views
Mi yakni salah satu bentuk kreasi makanan yang mempergunakan materi dasar tepung terigu dan dibuat sedemikian rupa sampai menjadi bentuk tali silinder-silinder kecil. Tak hanya berbentuk tali silinder kecil, mi juga dapat berbetuk pipih atau keriting.

Mi merupakan makanan yang bergotong-royong bukanlah berasal dari Indonesia, dan negara-negara besar di dunia mengaku kalau mi merupakan produk makanan orisinil negara mereka. Namun menurut sejarah dunia, negara pembuat mi tertua di dunia yakni Tiongkok, China. Di negara barat mi disebut dengan pasta dan terbuat dari gandum. Sedangkan di Asia sendiri mi meiliki keberagaman jenis, ada mi bihun, mi soun, mi kuning telor, soba, ramen, kwetiau dan masih banyak lagi. Bahan dasar pembuatan mi di Asia pun beragam, ada yang memperunakan tepung terigu ada pula yang membuatnya dari tepung beras.

Biasanya mi diolah menjadi mi goreng, mi rebus, mi baso, tumis mi dan lain sebagainya. Pengolahan mi dengan aneka macam kreasi tidak mengurangi citarasa nikmat dari mi itu sendiri, melainkan menambahnya semakin sedap saja. Indonesia juga memiliki olahan mi tersendiri yang lain daripada yang lain. Boleh dibilang olahan mi yang satu ini merupakan masakan khas daerah. Olahan mi khas kawasan berikut ini merupakan masakan khasnya tanah Sunda, yaitu Pepes Mi. Bagaimana bentuknya ya?

Pepes Mi ini diolah melalui dua tahap yaitu penumisan dan pengukusan. Layaknya pepes pada umumnya, masakan ini dibungkus dengan daun pisang. Tak hanya mempergunakan mi sebagai materi dasarnya, masakan ini juga menggunakan daging ayam dan ikan asin jambal. Sensasi gurih, asin, pedas, dan harum begitu nyentrik di lidah. Namun para bunda dan pecinta masakan tak perlu khawatir kalau pepes ini akan berantakan, sebab ada telor yang berfungsi sebagai perekat semua materi semoga menjadi satu.

Kenikmatan luar biasa yang kita jumpai pada masakan ini tergenapi juga dengan kandungan-kandungan gizi yang dimilikinya. Jika kita urai secara lengkap kandungan gizi apa saja yang ada dalam Pepes Mi ini maka kita akan diungkan dengan adanya protein, vitamin A, C, E, kalsium, fosfor, karbohidrat, zat besi dan vitamin B kompleks.

Adapun manfaat-manfaat yang kita peroleh dari semua kandungan gizi tersebut antara lain meningkatnya sistim imun tubuh, kelancaran dalam proses pencernaan, lancarnya sistim pembuangan, metabolisme, kulit yang segar, rambut yang berkilau dan sehat, mata yang segar, terhindar dari sariwan dan penyakit gusi, daya memori dan daya ingat meningkat, terjaganya kepadatan tulang dan tak ketinggalan yakni rasa kenyang sebab adanya karbohidrat dalam mi.

Segera saja kita simak resep Pepes Mi khas Sunda di bawah ini, jadi para bunda dan pecinta masakan tak perlu bertanya-tanya lagi bagaimana cara menciptakan Pepes Mi.

 Mi yakni salah satu bentuk kreasi makanan yang mempergunakan materi dasar tepung terigu d Resep Pepes Mi khas Sunda yang Nikmat dan Mantap

A) Bahan

  • Daging ayam segar ( 250 gram )
  • Petai ( 100 gram )
  • Ikan asin jambal ( 100 gram )
  • Mi kuning ( 500 gram )
  • Telur ayam ( 2 butir )
  • Daun kemangi segar ( 50 gram )
  • Air matang ( 50 ml )
  • Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
  • Daun pisang secukupnya
  • Potongan lidi secukupnya
B) Bumbu
  • Cabai rawit ( 10 buah )
  • Merica abu ( 1/4 sendok teh )
  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
  • Serai ( 1 batang )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak
  • Potong-potong daging ayam menjadi kecil-kecil kemudian basuh sampai higienis dan tiriskan.
  • Seduh mi kuning dengan air panas kurang lebih 2 menit. Angkat dan tiriskan.
  • Cuci sampai higienis ikan asin jambal, tiriskan. Lalu goreng dengan minyak sampai matang dan kering. Angkat. Lalu suwir-suwir.
  • Petai setiap bijinya dibelah menjadi dua, kemudian basuh sampai bersih. Tiriskan.
  • Cuci higienis cabe rawit, lengkuas, serai dan daun salam. Sisihkan.
  • Cincang halus bawang putih dan iris-iris cabe rawit.
  • Iris-iris lengkuas dan serainya.
  • Telur ayam dikocok lepas. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabe rawit, daun salam, irisan lengkuas dan serai. Aduk rata. Tumis sampai harum dan matang.
  • Masukkan daun bawang dan petai, aduk rata. Kemudian masukkan daging ayam, kembali aduk dan beri air. Lalu masukkan garam dan penyedap rasa. Masak sampai daging ayam empuk dan matang.
  • Selanjutnya masukkan masukkan ikan asin jambal dan merica, aduk rata. Dan masukkan garam serta penyedap rasa, aduk rata. Masak sampai air mengering kemudian angkat.
  • Masukkan mi kuning, telur dan kemangi ke dalam tumisan. Aduk rata.
  • Siapkan daun pisang, masukkan campuran pepes ke dalam daun pisang, tata sedemikian rupa, gulung daun pisang, dan kunci ujung-ujungnya menggunakan lidi. Lakukan demikian sampai seluruh campuran terbungkus menjadi 10 bungkus.
  • Siapkan panci kukus, kemudian kukus bungkusan pepes selama 45 menit. Angkat dan dinginkan.
  • Sajikan dengan piring saji dalam keadaan terbungkus atau setengah terbuka. Hidangkan.