Resep Otak-Otak Ikan Bandeng

Diposting pada 14 views
Otak-Otak Bandeng merupakan hidangan yang berasal dari Jawa Tengah. Biasanya bandeng diolah sebagai ikan bandeng presto, tapi kali ini diolah menjadi otak-otak.Otak-otak Ikan Bandeng menyuguhkan cita rasa nan gurih dan lezat. Anda niscaya bertanya-tanya bukan perihal bagaimana cara menciptakan Otak-otak Ikan Bandeng ini?

Ikan Bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang sebetulnya hidup di air laut, namun sanggup juga hidup di air payau maupun air tawar.Ikan bandeng kebanyakan diternakan dalam air tawar.

Ikan Bandeng merupakan salah satu jenis ikan yang banyak mengandung gizi yang bermanfaat bagi manusia.Kandungan nutrisi yang terdapat dalam Ikan Bandeng antara lain zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, kalium, natrium, Zinc, tembaga, mangan, selenium, vitamin B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, vitamin c, Folat, Asam folat, vitamin B-12, vitamin A, dan vitamin E.

Zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, kalium, natrium, tembaga, mangan, dan selenium sangat bermanfaat dalam pembentukan dan pertumbuhan tulang serta gigi.Sedangkan vitamin B-1, B-2, B-3, dan B-6 bermanfaat dalam menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan fungsi otak, metabolisme tubuh, menjaga kesehatan rambut, kuku, dan kulit. Vitamin B-12 membantu dalam kesehatan dan kinerja otot. Vitamin E bermanfaatb pula dalam kesehatan kulit, kuku, dan rambut, serta berfungsi sebagai antiaging.

Wow, aneka macam ya bunda kandungan nutrisi dalam ikan bandeng, ingin tau bukan. Silahkan dicoba ya bunda resep Otak-Otak Ikan Bandeng nan yummy dan bergizi.

Otak Bandeng merupakan hidangan yang berasal dari Jawa Tengah Resep Otak-otak Ikan Bandeng
A) Bahan
  •     Ikan Bandeng ( 1 ekor, kira-kira 750 gram )
  •     Roti Tawar ( 3 potong )
  •     Telur ayam ( 2 butir, 1 untuk isi, dan 1 untuk oles)
  •     Minyak goreng untuk menumis ( 1 sendok makan )
  •     Air
  •     Kecap anggun (1 sendok teh)
  •     Daun pisang ( untuk membungkus )

B) Bumbu

  •     Kemiri ( 5 butir )
  •     Bawang putih ( 5 siung )
  •     Cabai merah ( 3 buah )
  •     Jahe ( cukup 1 irisan )
  •     Daun jeruk ( 2 lembar )
  •     Gula pasir ( 1 sendok makan )
  • `   Penyedap rasa secukupnya

C) Cara memasak

  • Pertama-tama bersihkan Ikan Bandeng dengan membuang sisiknya, keluarkan isi perut ikan melalui insangnya, kemudian basuh dengan air sampai bersih.
  • Kedua, tarik kepala dan ekor ikan secara bersamaan sampai mengeluarkan bunyi. Ini dilakukan biar durinya gampang terlepas.
  • Ketiga,pukul-pukul ikan dengan memakai kayu penumbuk biar daging ikan sanggup hancur dan terlepas dari kulit.
  • Keempat, robek kulit dibawah kepala dan keluarkan daging ikan secara perlahan melalui robekan tersebut.( Ingat jangan buang kulit dan tubuh bandeng, alasannya nanti masih akan dipakai)
  • Daging ikan yang telah dikeluarkan kemudian dimasukkan dalam wajan, tambahkan air, rebus sebentar biar duri-durinya terlepas, kemudian angkat.
  • Bila masih ada duri-duri yang melekat maka bersihkan, jikalau sudah higienis dari duri maka letakkan daging ikan dalam mangkok.
  • Kelima, haluskan kemiri, bawang putih, cabe merah, jahe, daun jeruk, gula pasir dan penyedap rasa.
  • Keenam, blender daging ikan bersama roti tawar sampai halus, kemudian campur dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan 1 butir telur ayam.
  • Ketujuh, campuran daging yang sudah jadi masukkan kembali ke dalam tubuh ikan.
  • Kedelapan, bungkus ikan dengan daun pisang. Kemudian kukus selama 30 menit, dan angkat. Tunggu sampai hambar kemudian buka bungkusan daun pisangnya.
  • Kesembilan, ambil 1 butir telur ayam, kocok dan beri sedikit garam dan penyedap rasa. Balurkan kebadan ikan bandeng yang telah dikukus.
  • Terakhir panggang ikan bandeng di panggangan sampai kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat kemudian iris-iris.
  • Hidangkan.