Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan!

Diposting pada 12 views
Hmmm Nusantara tercinta memang mempunyai segudang makanan-makanan yang nikmat, lezat, enak dan bercita rasa tinggi yang tidak tertandingi di dunia ini. Kelezatan yang tercipta dari tangan-tangan masternya masakan, diolah dengan seni memasak yang tinggi, mewujudkan akan cinta kepada budaya leluhur melalui masakan.

Bagi aku master-master kuliner tidak selamanya yaitu seorang koki dengan pendidikan memasak yang tinggi bahkan harus keluar negeri. Kita lihat saja para ibu-ibu yang ke dalam nadi mereka mengalir darah seniman masakan, yang begitu cerdas memadukan banyak sekali bumbu dalam sebuah masakan, padahal mereka tidak pernah secara khusus mengikuti sekolah masak. Sedangkan kita yang muda hanya bisa memuji kelezatan kuliner mereka tanpa pernah mencoba untuk turut berguru dari mereka. Malu bukan?

Berbicara perihal kekaguman aku akan sebuah masakan, aku sangat terkagum-kagum dengan kuliner yang satu ini bunda. Oseng-Oseng Mercon khas Jogja!OMG bunda, kuliner ini mempunyai rasa yang sangat pedas, pada suapan pertama saja pedasnya sangat meledakan kepala saya. Tetapi sesudah mengunyahnya, hmmmm nikmat banget. Gurih dan manisnya daging tetelan dalam kuliner ini sangat menempel dipermukaan pengecap saya. Yah sesuai dengan namanya sih, saking pedasnya serasa kita sedang menyalakan mercon di bersahabat indera pendengaran kita, sampai ledakannya bisa menciptakan mata kita terpejam dalam, sama dengan ketika kita memakan oseng-oseng ini. Sambil menyantap kuliner ini, enaknya minum Es teh atau Es Jeruk. Rasanya eksklusif ncessssss! Hihihi.

Masakan ini hanya berbahan dasar tetelan daging sapi, yang kemudian ditumis bersama bumbu-bumbu dan cabe halus yang takarannya satu setengah bahkan dua kali lipat dari tetelan daging sapi. Kenikmatannya yang sungguh luar biasa dijamin bisa menambah jumlah porsi nasi anda. Masakan nan mikmat ini siapa sangka cara membuatnya sangatlah gampang dan ringkas. Bumbu-bumbu yang dipergunakan pun realtif murah dan simple.

Bukan untuk pamer lho bunda, tapi bunda memang harus mencoba menyantap sendiri kuliner ini. Namun tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta, alasannya yaitu bunda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Pasti para bunda sangat ingin mengetahui bukan cara-cara menciptakan Oseng-Oseng Mercon?

Bukan sekedar iming-iming pula, alasannya yaitu penulis akan mengurai Resep Oseng-Oseng Mercon selengkapnya kepada para bunda semua berikut ini.

 Hmmm Nusantara tercinta memang mempunyai segudang kuliner Resep Oseng-Oseng Mercon Manteppppp Tenan!

A) Bahan

  • Tetelan daging sapi segar ( 500 gram )
  • Minyak goreng
  • Air matang ( ±1L )

B) Bumbu

  • Cabai merah keriting ( 70 gram )
  • Cabai rawit merah ( 200 gram )
  • Bawang putih ( 6 siung )
  • Bawang merah ( 10 siung )
  • Jahe ( 1 ruas jari )
  • Daun salam ( 3 lembar )\
  • Lengkuas ( 2 ruas jari )
  • Gula merah sisir secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Bersihkan dan basuh tetelan sampai benar-benar bersih. Tiriskan.
  • Haluskan cabe merah keriting bersama cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam sampai benar-benar halus.
  • Keprek lengkuasnya, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng dalam wajan ukuran sedang, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum. ( GUNAKAN API KECIL ).
  • Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk rata.
  • Selanjutnya masukan tetelan daging ke dalam tumisan, aduk rata.
  • Tambahkan gula merah sisir, kemudian aduk kembali sampai rata. Aduk terus biar tidak gosong.
  • Jika gula merah telah meleleh, kemudian tambahkan air matang ke dalam tumisan. Aduk kembali sampai rata.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, kemudian aduk lagi sampai rata.
  • Masak sampai tetelan empuk dan airnya berkurang. Jika tetelan belum empuk tetapi air sudah mulai kering, maka tambahkan lagi sedikit air dan masak sampai tetelan benar-benar empuk dan matang sempurna. Jangan lupa untuk merasakan rasanya.
  • Jika tetelan sudah empuk dan matang, serta kuah agak mengering, maka segera matikan api dan angkat masakan.
  • Tuang oseng-oseng ke dalam mangkuk atau piring saji kecil, dan hidangkan bersama nasi putih hangat, kerupuk dan lalapan.