Resep Masakan Gudeg Yogyakarta

Diposting pada 32 views
Hai Bunda,tentu familiar dengan kuliner khas Yogyakarta yang satu ini kan, ya Gudeg. Gudeg merupakan kuliner Yogyakarta berbahan dasar Nangka dengan rasa manis, dan kelezatannya bisa menciptakan para pencinta kuliner terpancing untuk menyatapnya. Gudeg, biasanya disajikan dengan sambel goreng krecek dan lauk pauk menyerupai telur, ati ampela, dan ayam bakar.

Cara menciptakan gudeg ini sesugguhnya mudah, akan tetapi lamanya waktu yang dibutuhkan relatif panjang. Tetapi itu bukan berarti tanpa alasan ya.

Bahan dasar Gudeg ialah Nangka Muda ternyata mempunyai nilai gizi yang baik untuk tubuh, ialah Kalori, Vitamin A dan B, dan Kalium. Kalori mempunyai manfaat sebagai sumber energi bagi badan kita untuk melaksanakan segala pekerjaan. Vitamin A bermanfaat bagi kesehatan mata, dengan bekerja dalam penyusunan pigmen mata. Selain itu vitamin A juga bermanfaat untuk kesehatan kulit dan sistim imun. Kemudian vitamin B berfungsi dalam memperlancar metabolisme tubuh, pencernaan dalam usus, meningkatkan daya konsentrasi, melenturkan pembuluh darah, menurunkan kolesterol dalam badan dan sebagai sumber energi tubuh. Selanjutnya kalium berfungsi dalam pertumbuhan tulang, penguatan otot, metabolisme badan dan keseimbangan air.

Tapi ingat ya bunda, jangan mengkonsumsinya dalam jumlah yang berlebihan, dan bagi sebagian orang yang mempunyai penyakit tukak lambung, mengkonsumsi nangka sanggup menciptakan lambung terasa perih akhir kandungan gas yang cukup tinggi dalam nangka.

Nah, ingin tau bukan untuk memasaknya? Langsung saja ini ia resep Gudeg khas Yogyakarta. Selamat mencoba bunda 🙂

tentu familiar dengan kuliner khas Yogyakarta yang satu ini kan Resep Masakan Gudeg Yogyakarta

A) Bahan

  •     Daging nangka muda (1Kg)
  •     Kapur sirih yang sudah dicairkan (1 Sendok Teh)
  •     Santan (1 Liter)
  •     Daging ayam segar ( dari 1 ekor ayam )
  •     Air teh kental  ( 200ml atau 1 1/2 Gelas)
  •     Telur ayam rebus dan kupas kulitnya ( 5 Butir)

B) Bumbu
  •     Ketumbar ( 2 sendok makan)
  •     Lengkuas ( 2 ruas jari )
  •     Daun salam ( 4 lembar)
  •     Angkak yang telah dihaluskan  ( 1 1/2 sendok teh )
  •     Bawang Putih (6 siung)
  •     Kemiri (10 butir)
  •     Gula Merah yang telah disisir halus (200 gram)
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak
  • Pertama-tama rendam daging nangka muda dalam larutan air kapur sirih sekitar 1 jam, kemudian basuh dan tiriskan.
  • Potong daging ayam menjadi 10 bagian, kemudian basuh sampai bersih. Tiriskan.
  • Haluskan ketumbar, bawang putih, kemiri, dan sedikit garam sampai benar-benar halus.
  • Kemudian rebus santan bersama nangka, ayam, bumbu yang dihaluskan, air teh, angkak, lengkuas, daun salam, gula merah, penyedap rasa dan garam. Masak sampai mendidih, bahan-bahan matang, dan kuah santan mulai kering. Kecilkan api.
  • Selanjutnya masukkan telur rebus dan aduk. Masak sampai kering kemudian angkat.
  • Sajikan dengan piring saji, hidangkan.