Resep Masakan Ayam Apik Padang

Diposting pada 25 views
Ayam Apik yakni salah satu kuliner khas dari Padang, Sumatera Barat, yang berbahan dasar daging ayam dengan rasa pedas dan gurih.Rasa gurih dari Ayam Apik semakin meledak di pengecap dengan ditambahkannya santan kelapa.Bukan kuliner khas Padang namanya kalau tidak memakai cabe dan kunyit didalamnya, hal ini yang menciptakan kuliner Ayam Apik terasa pedas, dan berwarna kuning yang semakin mempercantik sajiannya.Proses memasak Ayam Apik memang tergolong sedikit panjang, alasannya yakni harus melalui proses perebusan dan pemanggangan.Proses perebusan dilakukan semoga ayam sanggup empuk dan bumbu-bumbu sanggup meresap dengan sempurna. Proses pemanggangan dilakukan dengan melumuri sisa kuah kental dari proses perebusan, dengan demikian rasa Ayam Apik sanggup terasa sempurna. Bara api yang memanggang daging ayam pada bab luar sanggup memunculkan sensasi crispi atau renyah pada gigitan pertama dan perebusan memunculkan sensasi daging ayam yang empuk dan nikmat pada gigitan selanjutnya.Ehmmm….Yummy. Hmmm memang penulis akui sih kalau cara menciptakan Ayam Apik ini agak sulit. Tetapi semua terbayar dengan setimpal kok.

Sebelum menuju resep Ayam Apik, mari kita ulas sejenak kandungan gizi apa saja yang terdapat dalam kuliner yang satu ini. Daging ayam ternyata mengandung nilai gizi yang tinggi lho bunda, dimana dalam daging ayam terdapat air, protein,kalsium,fosfor, zat besi, vitamin A, C dan E. Protein sangat berperan dalam pembentukan sisitim kekebalan tubuh, penyembuhan luka, mengatur kerja hormon dan enzim, serta dalam pertumbuhan. Kalsium dan fosfor sangat berperan  dalam penguatan tulang,pengaktifan sistim saraf, dan menjaga kestabilan cairan dalam tubuh.Vitamin A sangat berfungsi dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin C dan E berperan sebagai antioksidan, mencerahkan dan menyegarkan kulit, menghaluskan kulit, dan sebagai antiaging.

Tunggu apalagi bunda, yuk kita memasak Ayam Apik nan enak dan bergizi tinggi.

 Ayam Apik yakni salah satu kuliner khas dari Padang Resep Masakan Ayam Apik Padang

A) Bahan

  •     Daging Ayam ( dari 1 ekor ayam dipotong sesuai selera)
  •     Santan kental dari 1 butir kelapa

B) Bumbu

  •     Cabai rawit sesuai selera
  •     Bawang merah ( 8 siung )
  •     Bawang putih ( 4 siung )
  •     Sereh ( 2 batang )
  •     Daun kunyit ( 1 lembar )
  •     Daun jeruk ( 5 lembar )
  •     Kunyit ( 1/2 ruas )
  •     Merica secukupnya
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara memasak

  • Pertama, basuh daging ayam sampai bersih.
  • Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan merica.
  • Kemudian masak santan bersamaan dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, beserta sereh, daun kunyit dan daun jeruk sampai mendidih dalam wajan.
  • Setelah mendidih, masukkan daging ayam, dan masak dengan api besar sampai mendidih lagi.
  • Tutup wajan dan kecilkan api.
  • Jika ayam telah empuk, angkat namun dipisahkan dari kuahnya.
  • Masak kuahnya sampai mengental, kuah ini yang nantinya akan dijadikan sebagai bumbu oles ayam.
  • Panggang daging ayam diatas bara api sambil dilumuri kuah kentalnya. Panggang daging ayam sampai berwarna hitam kecoklatan.
  • Sajikan untuk sajian makan siang keluarga.