Resep Mangut Manyung Jawa Tengah Pedas Dan Segar

Diposting pada 16 views
Ikan masuk ke dalam jajaran penting sumber daya hewani yang berperan memenuhi kebutuhan pangan manusia. Mengapa dikatakan penting? sebab semua kandungan gizi yang berkhasiat untuk insan sanggup kita temukan dalam daging ikan. Memang ketika ini demam isu masyarakat kita untuk mengkonsumsi daging ikan segar terutama ikan segar masih kurang, ini dikarenakan harga per kilogram ikan maritim segar lebih tinggi dibanding dengan harga per kilogram daging ayam atau telur, sehingga menurunkan minat masyarakat untuk membeli daging ikan segar. Sedangkan untuk sekedar memenuhi impian mereka terhadap ikan, mereka cenderung menentukan membeli ikan maritim yang telah diasinkan dengan alasan harganya yang relatif murah, meskipun terkadang rasanya luar biasa asin.

Sesungguhnya ikan sangat kaya akan gizi yang baik bagi pertumbuhan otak dan tulang manusia, ibarat Omega-3, kalsium, fosfor, zat besi, protein dan vitamin A. Selain kandungan gizi yang beragam, ikan juga memiliki citarasa tersendiri dan berbeda dengan daging ayam, daging kambing maupun daging sapi. Rasanya yang gurih, segar serta lembut sejatinya sanggup menciptakan selera makan kita naik dan pastinya sih kenyang.

Pengolahan ikan maritim di Indonesia sangat beragam, mulai dari diasinkan, diasap, digoreng, dibakar dan direbus. Meskipun demikian rasa dan kenikmatan dari daging ikan akan tetap sama. Penggunaan bumbu-bumbu dan rempah pun berbeda-beda tergantung dari teknik pengolahan yang dipakai. Begitu juga dengan makanan dari Jawa Tengah yaitu Mangut Manyung yang diolah dengan tekhnik pengukusan yang kemudian berakhir pada perebusan.

Mangut Manyung merupakan makanan berkuah santan dengan rasa yang pedas. Masakan ini menggunakan ikan Manyung sebagai materi dasar pengolahan. Bagian kepala ikan yang sering dipilih untuk diolah, tetapi anda juga sanggup mempergunakan kepingan daging badan ikan. Ikan Manyung yaitu sejenis ikan maritim yang biasa diolah menjadi ikan asin dan biasa disebut dengan Ikan Asin Jambal Roti. Masakan ini sangat pas disuguhkan sebagai sajian makan siang dan program resmi ibarat hajatan pernikahan. Masakan ini semakin enak jikalau disantap selagi hangat bersama nasi putih dan kerupuk.Hmmm yummi.

Kelezatan makanan ini teryata tidak membutuhkan bumbu-bumbu dan rempah yang banyak dan kompleks, namun diharapkan ketelitian dan kecermatan pengolahan sehingga terciptalah citarasa Mangut yang khas dan sedap. Para bunda dan pecinta makanan sudah tentu ingin mengetahui cara menciptakan Mangut Manyung ini bukan?

Nah siap-siap ambil pulpen dan kertas, mari simak bersama Resep Mangut Manyung Jawa Tengah yang Nikmat dan Sederhana.

 Ikan masuk ke dalam jajaran penting sumber daya hewani yang berperan memenuhi kebutuhan p Resep Mangut Manyung Jawa Tengah Pedas dan Segar

A) Bahan

  • Jika anda menentukan kepala ikan, maka sediakan 2 buah kepala Ikan Manyung yang telah diasap.
  • Jika anda menentukan kepingan daging badan ikan, maka sediakan 600gram daging Ikan Manyung asap.
  • Santan Kelapa ( 1 1/2 liter )
  • Buah Tomat merah segar ( 1 buah )
  • Minyak goreng untuk menumis.
B) Bumbu
  • Bawang merah ( 8 siung )
  • Bawang putih ( 5 siung )
  • Cabai merah besar ( 8 buah )
  • Cabai rawit ijo rebus ( sesuai selera )
  • Kemiri ( 3 butir )
  • Kencur ( 1 1/2 ruas jari )
  • Kunyit ( 1 ruas jari )
  • Lengkuas ( 2 iris tipis )
  • Daun Salam ( 2 lembar )
  • Daun Jeruk ( 3 lembar )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Bersihkan kepala ikan atau daging ikan sampai benar-benar bersih, basuh dan tiriskan. Lalu kukus sampai matang. Angkat.
  • Rebus cabe merah sampai layu. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah rebus, kemiri, kencur, kunyit dan sedikit garam sampai benar-benar halus.
  • Panaskan 5 sendok minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, tumis sampai harum dan matang.
  • Masukan kepala/daging ikan Manyung ke dalam tumisan dan aduk-aduk perlahan merata. Masak sampai 3 menit.
  • Selanjutnya tuangkan santan ke dalam tumisan, aduk rata perlahan, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk kembali, dan masak sampai mendidih. Jangan lupa untuk sering mengaduknya semoga santan tidak pecah. Sebelum diangkat tambahkan cabe rawit hijau rebus ke dalam rebusan.
  • Jika sudah mendidih, matikan api dan angkat masakan.
  • Taruh Kepala ikan/daging ikan manyung dalam mangkuk saji kemudian tuangkan kuahnya secara perlahan.
  • Mangut Manyung siap dinikmati.