Resep Kuliner Tongseng Kambing

Diposting pada 17 views
Beragam materi dasar daging dipergunakan sebagai olahan kuliner oleh masyarakat Indonesia, mulai dari daging ayam, daging sapi, sampai daging kambing. MUlai dari dijadikan sate, sop, tongseng, bahkan tengkleng.

Kali ini penulis akan mengajak bunda untuk menengok resep olahan daging kambing ialah Tongseng Daging Kambing. Tongseng daging kambing memang sudah dikenal akarab oleh pengecap masyarakat kita. Rasanya yang gurih, nikmat, pedas, dan bagus begitu teramat sayang bila dilewatkan. Tongseng Daging Kambing sangat cocok dinikmati di cuaca dingin, atau sanggup juga disuguhkan untuk hidangan makan siang bahkan hidangan Idulfitri Haji.

Daging kambing sebagai materi dasar pembuatan kuliner Tongseng Kambing harus dipilih dengan baik, antara lain yang tidak berlemak. Lebih nikmat lagi kalau kita sedikit menambahkan materi iga kambing ke dalamnya.

Layaknya daging sapi, daging kambing juga mempunyai kandungan gizi yang sangat baik bagi badan kita, asalkan tetap pada batas pengkonsumsian ya bunda. Daging kambing mengandung beberapa unsur gizi antara lain protein hewani, lemak, kalsium, zat besi, dan fosfor.

Protein hewani mempunyai kegunaan bagi proses penyembuhan luka semoga berjalan cepat, regenerasi sel, stimulan bagi kerja enzim dan hormon, pembentukan antibodi, serta untuk kesehatan rambut, dan kuku. Lemak bermnfaat untuk perembesan beberapa jenis vitamin dalam badan kita. Kalsium, zat besi dan fosfor bermanfaat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang, serta menjaga kepadatan dan kakuatan tulang. Disamping manfaat tersebt, zat besi mempunyai kegunaan bagi pencegahan penyakit anemia, dan penyakit jantung.

Proses pengolahan yang sempurna akan sanggup menghasilkan olahan daging kambing yang baik dan tidak berbau bacin ( bandot ). Dan pengkonsumsian daging kambing dalam batas kondusif tak akan menjadikan dampak samping bagi yang memakan, namun tetap mendapat asupan gizi yang bermanfaat dari daging kambing tersebut.

Nah demikian sedikit tips dan ulasan gizi mengenai daging kambing. Silahkan disimak secara seksama resep Tongseng Daging Kambing beserta cara membuatnya berikut ini. Selamat mencoba 🙂

 Beragam materi dasar daging dipergunakan sebagai olahan kuliner oleh masyarakat Indonesia Resep Masakan Tongseng Kambing

A) Bahan

  • Daging kambing ( 1 kilogram )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 3 sendok makan )
  • Air matang ( 2 liter )
  • Air untuk merebus ( secukupnya )
  • Kol ( 400 gram )
  • Tomat ( 2 buah )
B) Bumbu
  • Bawang merah ( 10 siung )
  • Bawang putih ( 7 siung )
  • Cabai rawit merah ( sesuai selera )
  • Kemiri ( 2 biji )
  • Lada bubuk ( 3 sendok teh )
  • Serai ( 2 batang )
  • Daun salam ( 5 lembar )
  • Daun jeruk ( 6 lembar )
  • Lengkuas ( 1 ruas jari )
  • Jahe ( 5 cm )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Kecap bagus ( 200 ml )
  • Gula merah/ jawa sisir ( 4 sendok makan )
C) Cara Memasak
  • Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bab kecil, dengan bentuk dadu. Cuci sampai bersih. Tiriskan.
  • Kupas jahe dari kulitnya kemudian keprek.
  • Rebus air dalam panci, masukkan cuilan daging kambing, jahe, dan daun salam. Rebus sampai daging setengah matang. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
  • Iris-iris kol dengan bentuk agak tipis memanjang.
  • Potong-potong buah tomat menjadi kotak-kotak kecil.
  • Bawang merah dan bawang putih cukup dikeprek saja atau diulek kasar.
  • Untuk kemiri harus dihaluskan sampai benar-benar halus.
  • Iris-iris halus cabe merahnya.
  • Memarkan batang serai, dan lengkuas.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, lengkuas dan daun jeruk. Tumis sampai matang dan berbau harum.
  • Kemudian masukkan cuilan daging kambing yang telah direbus tadi, aduk rata. Masukkan air matang, kemudian kecap manis, lada bubuk, gula merah, garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak sampai mendidih dan daging benar-benar empuk.
  • Setelah mendidih dan daging kambing telah empuk, segera masukkan cuilan kol dan buah tomat. Aduk rata. Masak kira-kira 10 menit.
  • Angkat, sajikan dengan mangkuk sop, bila anda suka sanggup pula ditaburi dengan bawang goreng di atasnya.. Dan Tonseng Daging Kambing siap dihidangkan.