Resep Kuliner Pepes Ikan Patin Khas Banjarmasin

Diposting pada 17 views
Pepes Ikan Patin merupakan salah satu sajian kuliner yang khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Rasanya yang gurih dengan balutan daun pisang, yang menghadirkan aroma pepes yang sangat menarik hati sangat cocok untuk kita coba.

Sebelum membahas resep, mari kita tengok sejenak mengenai ikan patin ini. Ikan patin ternyata masuk dalam golongan jenis ikan lele. Ikan patin berhabitat di air tawar, dan sering dijumpai pada sungai-sungai di pulau sumatera, Jawa, dan Kalimantan. Ikan patin biasa dikonsumsi oleh masyarakat sebab kandungan gizinya yang cukup tinggi mencakup protein, lemak tak jenuh, vitamin, dan  mineral.

Protein dalam ikan patin bermanfaat dalam penyusunan sistim kekebalan, mempercepat penyembuhan luka, regenerasi sel, kesehatan kuku, kulit, dan rambut. Lemak tak jenuh bermanfaat dalam penurunan kadar kolestrol dan pencegahan kardiovaskular. Vitamin mempunyai banyak manfaat bagi badan ibarat berfungsi sebagai antioksidan, antaging, metabolisme tubuh, kesehatan mata, kesehatan kulit, kesehatan pencernaan, pemacu kinreja otak dan otot. Mineral sangat penting untuk penyusunan sel-sel tulang dan kesehatan dan kekuatan gigi, selain itu berfungsi pula dalam pendorong fungsi kerja otak.

Proses pemasakan pepes ikan patin melalui pengukusan dijamin tidak akan mengurangi kandungan gizi dalam ikan patin. Pepes ikan patin sangat cocok untuk suasana apapun, baik untuk makan sekeluarga, acara-acara resmi dan lain-lain. Kesimpulannya, selain lezat, cara menciptakan Pepes Ikan Patin ini juga simpel bukan?

Mari bunda kita intip resep si pepes ikan patin ini.Si ikan nan lezat, nikmat dan juga brgizi. Selamat memasak bunda.

 Pepes Ikan Patin merupakan salah satu sajian kuliner yang khas dari Banjarmasin Resep Masakan Pepes Ikan Patin khas Banjarmasin

A) Bahan

  •     Ikan Patin ( 1 ekor, 600 gram potong menjadi 5 bagian)
  •     Daun pisang untuk membungkus

B) Bumbu

  •     Merica  ( 1/2 sendok teh )
  •     Kunyit ( cukup 1 iris )
  •     Kemiri ( 2 butir )
  •     Lengkuas ( 1 iris )
  •     Serai ( 1 batang )
  •     Bawang merah ( 4 siung )
  •     Bawang Putih ( 2 siung )
  •     Cabai merah ( 100 gram )
  •     Belimbing wuluh
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

  • Cuci higienis potongan ikan patin. Tiriskan.
  • Iris cabe hijau dan belimbing wuluh dengan bentuk memanjang.
  • Haluskan merica, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh, bawang merah, bawang putih, dan garam, sampai halus.
  • Campurkan potongan ikan patin dengan bumbu yang telah dihaluskan ditambah penyedap rasa, aduk sampai bumbu merata, kemudian diamkan kurang lebih 1/2 jam semoga bumbu meresap sempurna.
  • Setelah didiamkan selama 1/2 jam, bungkuslah ikan patin dengan daun pisang dan tambahkan irisan cabe hijau dan belimbing wuluh kedalamnya.
  • Kukuslah sampai matang. Angkat dan sajikan.