Resep Kuliner Ketupat Tahu Bandung

Diposting pada 13 views
Tahu merupakan hasil olahan kacang kedelai selain tempe. Tahu biasanya menjadi pilihan lauk-pauk bagi masyarakat selain ikan dan daging. Tahu tersebut biasanya diolah melalui proses penggorengan. Rasa tahu yang semakin gurih sehabis digoreng menciptakan masyarakat tetap menyayangi tahu ini.

Tahu diakui mengandung beberapa unsur gizi yang penting bagi badan manusia, terutama kandungan protein nabatinya yang tinggi dan bisa menggantikan asupan protein hewani dari daging dan ikan, meskipun kadar protein nabati dalam tahu masih dibawah protein dalam daging dan ikan. Namun dengan melihat dari sisi harga daging dan ikan yang relatif mahal, tidak ada salahnya jikalau tahu menjadi pilihan alternatif berikutnya.

Selain protein, tahu juga mengandung beberapa unsur gizi lainnya menyerupai lemak, karbohidrat, vitamin B Kompleks, kalium dan kalsium. Protein menyerupai yang kita ketahui bersama sangat bermanfaat dalam regenerasi sel-sel, membantu kerja enzim dan hormon, dan berperan dalam percepatan penyembuhan luka.

Lemak bermanfaat dalam melarutkan beberapa vitamin biar semakin gampang dicerna oleh tubuh. Karbohidrat berperan sebagai sumber tenaga dan menawarkan rasa kenyang. Kemudian vitamin B Kompleks mempunyai kegunaan aneka macam menyerupai sebagai sumber energi bagi tubuh, menjaga kesehatan dan kelancaran pencernaan kita, meningkatkan daya konsentrasi serta memori kita. Kemudian vitamin B kompleks ini juga membantu kelenturan otot dan menjaga kesehatan kulit dan kuku.Terakhir kalium dan kalsium sangat mempunyai kegunaan dalam perkembangan, pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang serta gigi.

Satu lagi yang terpenting yakni bahwa mengkonsumsi tahu ini kita tetap mendapat asupan gizi yang cukup tanpa takut akan naiknya kolseterol kita. Pemilihan dan pemasakan tahu secara sempurna menjamin tetap terjaganya kandungan gizi dalam tahu dan kita tetap sanggup mendapat manfaatnya.

Kali ini penulis akan menguraikan resep olahan tahu yang nikmat dan merupakan kuliner khas Sunda, yaitu resep Ketupat Tahu Bandung. Ikuti saya dan simak bagaimana cara menciptakan Ketupat Tahu Bandung ini.

 Tahu merupakan hasil olahan kacang kedelai selain tempe Resep Masakan Ketupat Tahu Bandung
A) Bahan
  • Ketupat siap saji ( 10 buah = untuk 10 porsi )
  • Tahu kuning ( 10 buah )
  • Telur rebus ( 3 butir )
  • Taoge panjang ( 250 gram )
  • Bawang goreng secukupnya
  • Kerupuk merah secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng tahu secukupnya
B) Bumbu

1)Bumbu Kacang

  • Kacang tanah goreng ( 250 gram )
  • Gula merah ( 100 gram )
  • Kencur ( 1 iris tipis )
  • Bawang putih goreng ( 1 sendok makan )
  • Air asam ( 100 ml)
  • Santan ( 300 ml )
  • Kecap anggun ( 5 sendok makan )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Air jeruk limau secukupnya
2) Sambel Rawit
  • Cabai rawit ( 20 buah )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak 

1) Tahu dan Sayuran
  • Panaskan minyak, kemudian goreng tahu kuning hingga matang. Iris-iris menjadi beberapa bagian.
  • Kupas telur rebus hingga benar-benar higienis dari cangkangnya. Kemudian iris dalam bentuk bundar.
  • Cuci higienis taoge, tiriskan. Panaskan air, kemudian rebus sebentar taogenya. Angkat dan tiriskan.

2) Bumbu Kacang

  • Haluskan dengan blender kacang tanah goreng, gula merah, kencur, garam, penyedap rasa dan bawang putih goreng.
  • Setelah halus tuangkan dalam panci. Masukkan air asam dan santan kemudian aduk rata. Masak dengan panci hingga mendidih.
  • Setelah mendidih masukkan kecap anggun dan air jeruk limau. Aduk rata, masak sebentar kemudian angkat. Sisihkan.

3) Sambel Rawit

  • Pertama-tama rebus dahulu cabe rawitnya hingga layu. Lalu tiriskan. Kemudian haluskan bersama garam dan penyedap rasa.
  • Potong-potong ketupatnya.
  • Cara penyajian, letakkan potongan ketupat, tahu, telur, dan taoge rebus ke dalam piring saji. Kemudian siram dengan bumbu kacang, dan taburi dengan bawang goreng.
  • Hidangkan bersama sambal rawit dan kerupuk.