Resep Kuliner Gulai Pakis Padang Yang Yummy Dan Bergizi

Diposting pada 17 views
Setelah Rendang Daging, Ayam Apik, dan Gulai Daun Singkong, kuliner apalagi ya yang khas dari Kota Padang? Hmmm. Oh ya ini ia satu lagi kuliner khas kota Padang, berkuah santan, berwarna kuning kemerahan dan meiliki rasa pedas sedikit asam, yaitu Gulai Pakis.

Mungkin nama kuliner ini jarang terdengar oleh masyarakat di luar Kota Padang atau mungkin anda pernah mendengar namanya akan tetapi belum pernah merasakan rasanya. Nah oleh alasannya ialah itu penulis akan mengulasnya bagi para bunda dan pecinta kuliner semoga gak ingin tau lagi.

Gulai Pakis ini mempergunakan 3 materi dasar yaitu daun pakis muda, daun kemangi, dan teri goreng. Layaknya kuliner gulai pada umunya, gulai pakis ini berkuah santan dengan warna kuning khas Kota Padang. Ada beberapa orang mungkin termasuk anda atau aku yang menyangsikan wacana kandungan gizi dan manfaat dalam daun pakis yang dijadikan olahan gulai ini. Nah ini ia sedikit ulasan gizi yang ada pada daun pakis muda dan juga daun kemangi serta ikan teri yang akan membuka dan menambah wacana kita wacana kuliner Gulai Pakis ini.

Daun Pakis muda yang mempunyai rasa manis dan uni ternyata eh ternyata kaya akan Omega-3, Omega-6, tinggi vitamin A, dan B kompleks. Nah tu kaget kan? aku saja dibentuk tercengang. Sedangkan pada daun kemangi terdapat Kalori, kalisum, vitamin A, C dan Fosfor. Nah untuk ikan teri sendiri mengandung protein, kalori, kalsium, fosfor dan vitamin A.

Omega-3 yang ada pada daun pakis muda bermanfaat bagi kesehatan mata, meningkatkan daya ingat, melancarkan peredaran darah, mempengaruhi kesehatan serta perkembangan otak dan badan janin pada ibu hamil. Omega-3 juga berfungsi sebagai anti inflamasi dan mencegah timbulnya alzheimer.

Selanjutnya Omega-6 memperlihatkan manfaat bagi badan kita menyerupai menurunkan kolesterol dalam tubuh, mencegah munculnya penyakit jantung koroner, menormalkan kadar gula darah dan ketahanan stamina tubuh. Kemudian sebagaimana kita ketahui bersama bahwa kalori mempunyai kegunaan sebagai sumber energi panas bagi badan kita. Kalsium dan fosfor yang ada dalam daun kemangi dan ikan teri bermanfaat dalam pembentukan tulang, melancarkan peredaran darah, menyeimbangkan kadar asam dalam darah, menjaga keseimbangan cairan tubuh, mencegah kanker usus, mencegah pendarahan akar gigi dan ekstraksi energi. Sedangkan vitamin A sangat mempengaruhi kesehatan dan kesejukan mata kita. Sebagai anti oksidan dan mencegah timbulnya penyakit sariawan itulah fungsi vitamin C. Terakhir protein mempunyai kegunaan dalam meningkatkan regenerasi sel,pembentukan sistim kekebalan badan dan mempercantik kulit.

Gizinya sudah kan, jika begitu yuk pribadi gas pol ke resep Gulai Pakis khas Padang kita, sehingga para bunda dan pecinta kuliner sanggup tahu nih bagaimana cara menciptakan Gulai Pakis nan sedap ini.

 kuliner apalagi ya yang khas dari Kota Padang Resep Masakan Gulai Pakis Padang yang Enak dan Bergizi

A) Bahan

  • Daun pakis muda ( 6 ikat )
  • Daun kemangi ( 50 gram )
  • Ikan teri goreng ( 100 gram )
  • Santan kelapa kental ( 200 gram )
  • Santan kelapa encer ( 300 gram )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 2 sendok makan )  
  • Daun kunyit ( 1 lembar )
B) Bumbu
  • Bawang putih ( 4 siung )
  • Bawang merah ( 8 siung )
  • Cabai merah giling ( 1 sendok makan )
  • Kunyit ( 1/2 ruas jari )
  • Lengkuas ( 1/2 ruas jari )
  • Jahe ( 1/2 ruas jari )
  • Terasi secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Serai ( 1 batang )
  • Asam kandis ( 2 buah )
C) Cara Memasak 
  • Potong-potong daun pakis muda kemudian basuh sampai higienis dan tiriskan.
  • Cuci higienis daun kemangi dan tiriskan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi dan sedikit garam sampai benar-benar halus. Setelah halus campurkan dengan cabe giling.
  • Keprek lengkuas dan batang serai.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama lengkuas, serai dan asam kandis. Tumis sampai harum dan matang kemudian tuang santan encer ke dalamnya, aduk rata dan masak sampai mendidih.
  • Selanjutnya masukkan belahan daun pakis, disusul dengan santan kental. Kemudian masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak sampai mendidih dan matang.
  • Setelah mendidih, masukkan daun kemangi dan teri goreng. Masak sebentar sampai daun kemangi layu. Angkat.