Resep Kuliner Bagar Kambing Khas Bengkulu Nan Bergizi Dan Nikmat

Diposting pada 20 views
Bengkulu ialah salah satu Provinsi yang terletak di Pulau Sumatera. Nama ibu kotanya pun memliki nama yang sama yaitu kota Bengkulu. Bengkulu merupakan salah satu tempat penghasil lada di Indonesia. Bengkulu sebagai salah provinsi dengan sentuhan tabiat melayu mempunyai selera sendiri dalam citarasa masakan.
Salah satu kuliner khas asal Bengkulu ialah kuliner Bagar. Bagar Bengkulu merupakan olahan daging kambing dengan kuah santan dan bumbu rempah-rempah. Keunikan dari kuliner ini ialah dipergunakannya Klabet sebagai bumbu masakan. Klabet tergolong dalam bumbu rempah-rempah yang sangat langka.
Masakan Bagar Bengkulu mempunyai rasa nan pedas dan manis. Penggunaan kunyit dalam kuliner menunjukkan warna kuning dan menyegarkan pada kuah. Kemudian jahe ditambahkan sebagai penetralisir anyir dari daging kambing. Masakan Bagar Bengkulu semakin sedap saja dengan ditambahkannya bunga pala ke dalam masakan. Aduhhh jadi berkokok perut aku ni bunda. Heheheh.
Rasa yang gurih,pedas dan bagus dimeriahkan lagi dengan adanya kelapa parut kering di dalam masakan. Dan ini memunculkan sensasi tersendiri pada kuliner Bagar Bengkulu yang dijamin bisa memanjakan selera anda. Selain kelezatan dan kenikmatan pada masakan, Bagar Bengkulu juga tergenapi dengan segala kandungan gizi di dalamnya. Siapa yang mewaspadai sih kalau materi dasar yang dieprgunakan saja ialah daging kambing yang populer akan manfaat dan gizinya.
Daging kambing mengandung karbohidrat, lemak, sodium, potassium, protein, zat besi, dan vitamin B kompleks. Kesemua unsur gizi tersebut sangat bermanfaat dan besar lengan berkuasa terhadap kesehatan badan kita maupun dalam melaksanakan acara kerja.
Rasa kenyang yang kita rasakan setelah memakan suatu kuliner disebabkan adanya unsur karbohidrat yang masuk ke dalam pencernaan kita. Lemak tak selamanya menunjukkan imbas buruk, lantaran lemak juga menunjukkan pertolongan faktual bagi badan insan dalam menjaga kestabilah suhu tubuh, selain itu lemak membantu pencernaan dengan melarutkan beberapa vitamin semoga gampang dicerna dan diserap oleh tubuh. Kalsium dan Kalium memang sangat dibutuhkan bagi badan kita namun harus tetap dijaga keseimbangannya dalam badan dan hal ini menjadi kiprah serta kiprah sodium. Sedangkan kualitas dan kestabilan stamina dalam badan sangatlah dipengaruhi oleh adanya potassium jumlah tertentu yang ada dalam tubuh. Selanjutnya kekebalan badan kita terhadap serangan penyakit dan virus sangatlah diengaruhi dengan kadar protein yang kita konsumsi dan berada dalam badan kita. Pertumbuhan, kekuatan dan kepadatan tulang pada insan terutama pada bawah umur sanggup tercapai maksimal bila insan mengkonsumsi kuliner yang mengandung zat besi dalam jumlah yang cukup sesuai dengan kebutuhan. Vitamin B kompleks berperan banyak bagi badan antara lain memperlancar metabolisme, sebagai sumber energi dan menyehatkan kanal cerna.
Daging kambing memang kaya akan gizi dan manfaat ya bunda, namun jangan lupa untuk tetap mengkonsumsinya pada jumlah yang normal sesuai kebutuhan angka gizi badan kita, dalam kata lain jangan berlebihan. Nah berikutnya penulis akan menguraikan bagaimana cara memasak Bagar Bengkulu. Silahkan dipelajari ya Bunda. Resep Bagar Bengkulu Bergizi dan Lezat. Selamat memasak .:)

 Bengkulu ialah salah satu Provinsi yang terletak di Pulau Sumatera Resep Masakan Bagar Kambing Khas Bengkulu Nan Bergizi dan Nikmat

A) Bahan

  • Daging kambing ( 500 gram )
  • Santan kental ( 200 ml )
  • Kelapa parut sangrai ( 50 gram )
  • Minyak goreng untuk menumis ( 4 sendok makan )
  • Air matang ( 1 Liter )
  • Air untuk merebus daging
  • Bawang goreng secukupnya
B) Bumbu
  • Jahe iris ( 2 sendok makan )
  • Lengkuas iris ( 3 sendok makan )
  • Kunyit iris ( 2 sendok makan )
  • Cabai merah ( 5 buah )
  • Bawang merah ( 10 siung )
  • Bawang putih ( 6 siung )
  • Cengkeh ( 3 buah )
  • Bunga pala ( 3 lembar )
  • Ketumbar sangrai ( 2 sendok teh )
  • Jinten sangrai ( 1 sendok teh )
  • Klabet sangrai ( 1 sendok teh )
  • Garam dan penyedap secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Daun salam ( 3 lembar )
C) Cara Memasak
  • Potong-potong daging kambing menjadi beberapa bagian, basuh bersih. Tiriskan.
  • Rebus potongan daging kambing bersama daun salam. Rebus sampai setengah matang. Angkat tiriskan.
  • Haluskan jahe, lengkuas, kunyit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, klebet dan sedikit garam. Haluskan sampai benar-benar halus.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai harum, kemudian masukkan cengkeh dan bunga pula. Aduk rata, tumis sampai matang.
  • Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan, aduk rata.
  • Masukkan santan kental, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk rata.
  • Tambahkan 1 liter air matang, aduk rata. Masak sampai daging lunak dan matang.
  • Bila daging telah lunak dan matang, masukkan kelapa parut sangrai ke dalam masakan. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
  • Sajikan dalam mangkuk sayur, taburi dengan bawang goreng. Hidangkan selagi hangat.