Resep Kuliner Ayam Cincane Kalimantan Timur

Diposting pada 14 views
Ayam atau tepatnya daging ayam memang merupakan salah satu materi hidangan kuliner yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, sehingga sangat sering dipergunakan atau digunakan dalam banyak sekali bentuk dan jenis masakan, mulai dari hanya digoreng, masak dengan kuah pedas atau gurih, sampai di sate. Nah, demikian pula dengan hidangan kuliner satu ini juga mempergunakan daging ayam sebagai materi dasar utama dalam masakan. Ayam Cincane merupakan hidangan kuliner khas yang orisinil berasal dari provinsi Kalimantan Timur.Ternyata tak hanya ikan saja yang menjadi salah satu olahan orisinil kawasan akan tetapi juga ayam.

Ayam Cincane menyuguhkan rasa yang pedas sesuai selera pengecap Indonesia, dengan proses pengolahan diawali dengan penggorengan kemudian pemanggangan. Walau cara menciptakan si Ayam Cincane ini agak complicated, tetapi dijamin tak akan mengecewakan. Ayam Cincane sangat nikmat bila disuguhkan untuk makan siang, acara-acara penting, atau program dalam lingkup keluarga. Kembali kita ingat ya bunda, bahwa ayam mengandung zat besi, fosfor, protein, air,vitamin A C E, dan kalsium.

Zat besi, kalsium juga fosfor berperan dalam meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan otak pada anak-anak, meningkatkan kinerja fungsi otak pada orang dewasa, membantu dalam memproduksi sel-sel darah merah,membantu fungsi otot, membantu pembentukan enzim, membantu mengatur suhu tubuh, dan lain-lain. Sedangkan protein sangat membantu dalam menjaga kekebalan badan kita, berperan dalam regenerasi sel, membantu penyembuhan luka, mengatur kerja hormon dan enzim,dan yang paling penting protein sangat besar lengan berkuasa terhadap pertumbuhan anak. Vitamin A bertugas menjaga kesehatan mata. Vitamin C berperan dalam menjaga badan dari radikal bebas, menjaga kesejukan kulit. Selanjutnya vitamin E berfungsi dalam menjaga kesehatan kulit, kuku, dan rambut. Kaprikornus memang tidak salah kan kalau kita mengkonsumsi si daging ayam ini.

Nah, saatnya kita untuk mencoba resep Ayam Cincane nan sedap, nimat, dan bergizi dari Kalimantan Timur. Selamat mencoba ya bunda.

 Ayam atau tepatnya daging ayam memang merupakan salah satu materi hidangan kuliner yang sering Resep Masakan Ayam Cincane Kalimantan Timur

A) Bahan

  •     Ayam Kampung ( 1 ekor, potong jadi 4 bab )
  •     Minyak goreng ( 3 sendok makan )
  •     Santan ( 500 ml )

B) Bumbu

  •     Jahe ( 1 ruas )
  •     Lengkuas ( 1 ruas )
  •     Daun Salam ( 2 lembar )
  •     Sereh ( 2 batang )
  •     Gula merah ( yang sudah disisir, 2 sendok makan )
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya
  •     Cabai merah ( 12 buah )
  •     Bawang merah ( 6 siung )
  •     Bawang putih ( 4 siung )
  •     Terasi ( 1 sendok teh )

C) Cara Memasak

  • Pertama-tama, potong ayam menjadi empat bab dan cucilah sampai benar-benar higienis
  • Haluskan terlebih dahulu cabe merah, bawang merah,bawang putih, dan terasi, tambahkan garam sedikit.
  • Panaskan minyak, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, bersama daun salam, serai. Tumis sampai harum dan matang.
  • Kemudian masukkan ayam, masak sampai dagingnya berubah kekuningan. Setelah itu masukkan gula merah, garam, dan santan. Masak sampai santan mengering.
  • Angkat ,lalu persiapkan alat-alat untuk memanggang (oven).
  • Pangganglah daging ayam ke dalam panggangan dengan suhu 200 derajat celcius, dengan waktu kurang lebih 30 menit.
  • Angkat dan sajikan.