Resep Kuliner Angeun Hasem Kacang Sunda

Diposting pada 23 views
Hai-hai bunda, masih ingin melanjutkan petualangan kulinernya? yuk menuju ke salah satu sajian masakan Sunda yang berjulukan Angeun Haseum Kacang. Susah ya bacanya, aku juga…hehehhe. Angeun Hasem Kacang merupakan masakan yang mempunyai rasa pedas dan asam yang menggairahkan untuk disantap. Masakan ini dibentuk dari materi dasar daging iga sapi dan kacang merah segar.

Angeun Hasem Kacang juga merupakan sajian yang cocok untuk disuguhkan pada saatr santap siang. Angeun Hasem Kacang diolah melalui proses perebusan menyerupai sop dan berangasan asem. Angeun Hasem Kacang ini mempunyai rasa yang sangat nikmat lho bunda, tapi bagaimana dengan kandungan gizinya? Yuk kita bahas berikut ini.

Angeun Hasem Kacang berbahan dasar daging iga sapi dan kacang merah segar. Dalam  daging iga sapi terdapat Zinc, Selenium, Vitamin B Kompleks, Protein, Omega 3 dan Zat besi. sedangkan kacang merah banyak mengandung kalsium, kalium, magnesium, fosfor, protein, omega 3, asam folat, karbohidrat, vitamin A dan C.

Selenium, kalsium, kalium, magnesium, zat besi dan fosfor yang terdapat dalam kacang merah dan daging iga sapi sangat bermanfaat bagi pertumbuhan dan pembentukan sel tulang, memineralisasi tulang gigi serta tulang, memperkuat kinerja saraf, mengatasi kulit pecah-pecah pada tumit kaki,melancarkan peredaran darah, melenturkan otot, membantu pembetukan sel-sel darah, membantu kinerja otak dan mencegah penyakit jantung. Vitamin B Kompleks, A dan C bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, metabolisme tubuh, meningkatkan fungsi konsentrasi dan memori, kesehatan rambut, kuku dan kulit, kesehatan mata, antibodi, serta memaksimalkan kinerja otak. Protein berfungsi bagi pembentukan sistim imun dalam tubuh, regenerasi sel jaringan, membantu kerja hormon dan enzim, dan penyembuhan luka. Karbohidrat mempunyai kegunaan sebagai pemberi rasa kenyang dan sumber energi utam bagi tubuh. Yang terakhir ialah asam folat, unsur yang satu ini sangatlah diharapkan bagi para ibu hamil, mengapa? alasannya ialah asam folat sangat baik dalam membantu perkembangan otak dan kesehatan janin.

Demikian uraian kandungan gizi yang terdapat dalam masakan Angeun Haseum Kacang, banyak bukan? Menyenangkan bukan bunda bila kita memasak memperoleh 3 manfaat sekaligus, lezat, sehat, dan bergizi. Kira-kira bagaimana cara menciptakan masakan Angeun Hasem Kacang ini ya? Bunda ingin tahu lebih jelasnya?

Silahkan mencoba resep Angeun Haseum Kacang dibawah ini ya bunda.

 masih ingin melanjutkan petualangan kulinernya Resep Masakan Angeun Hasem Kacang Sunda
A) Bahan
  •     Daging iga sapi bertulang ( 250 gram )
  •     Kacang Merah Segar (8 150 gram )
  •     Tomat Segar ( 2 buah )
  •     Daun bawang ( 1 batang )

B) Bumbu

  •     Cabai merah besar ( 2 buah, atau sesuai selera )
  •     Daun salam ( 2 lembar )
  •     Lengkuas ( 1 ruas, atau kira-kira 3 cm )
  •     Air asam jawa ( 4 sendok makan )
  •     Garam dan penyedap rasa ( rasa kaldu sapi) secukupnya
  •     Bawang merah ( 8 siung )
  •     Bawang Putih ( 2 siung )
  •     Gula merah disisir ( 4 sendok makan )
  •     Terasi bakar ( 1 sendok teh atau 1/2 bungkus kecil )

C) Cara Membuat

  • Cuci daging iga sapi hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan.
  • Belah tomat dan cabe menjadi beberapa bagian, kemudian bersihkan dari bijinya. Lalu iris-iris daun bawang menajdi beberapa irisan.
  • Rebus air, kemudian masukkan daging iga sapi, daun salam, dan lengkuas. Rebus hingga mendidih dan daging iga benar-benar empuk. Setelah mendidih buang buih airnya.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, dan terasi bakar.
  • Masukkan kacang merah ke dalam rebusan daging iga sapi, disusul dengan tomat, cabe merah dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih.
  • Selanjutnya tambahkan irisan daun bawang, garam, penyedap rasa, dan air asam jawa. Masak sebentar kemudian angkat.
  • Sajikan dengan mangkuk sup dalam keadaan hangat.