Resep Karedok Sunda, Pedas, Enak Dan Nikmat

Diposting pada 9 views
 Hallo everybody??? Let’s get the dish! 🙂

Kalau anda pernah menginjakkan kaki sejenak di tanah Sunda, niscaya anda akan menemukan masakan yang satu ini. Masakan ini berbahan dasar sayuran segar yang tidak melalui proses perebusan. Bersaus kacang pedas dan segar, berpeanampilan ibarat gado-gado atau lotek. Tapi yang ini dari tanah Parahyangan lhoh… Hayooo coba ditebak? Hihihihi.

Nyerah??? Jawabannya gampang kok, nama masakan ini yaitu Karedok! bukan kodok ya please! Namanya terbilang gila dan lucu untuk didengar, tapi kedahsyatan rasanya mampu membungkam pengecap kita. Nggak percaya? Buktikan saja.

Karedok dibentuk dari 5 jenis sayuran berbeda, yang tanpa melalui proses pemasakan di atas api. Tidak digoreng, tidak dikukus atau bahkan direbus. sederhana bukan? Namun perihal rasanya anda tak boleh ragu, alasannya yaitu masakan ini mempunyai ketajaman rasa pedas, manis, dan sedikit asam namun sangat menyegarkan. Apalagi disantapnya pada ketika siang hari.

Masakan yang sederhana ini tak hanya menjadi sajian di rumah, tetapi juga sering dijadikan sebagai hidangan resepsi janji nikah khas Sunda, serta di rumah-rumah makan. Tak hanya yummy dan sederhana, namun masakan ini juga sangat sehat bagi pencernaan kita lho. Mengapa demikian? lima materi sayuran ternama ibarat taoge, kol, mentimun, terung bundar hijau dan kacang panjang, sudah teruji standar dan kandungan gizinya.

Kelima sayuran tersebut sangat sering diolah dan dijadikan sajian sajian makan oleh hampir seluruh masyarakat kita. Kaya akan kalsium, kalium, zat besi, vitamin A, vitamin B,vitamin K, vitamin E, vitamin D, protein nabati dan lemak nabati. Sangat baik bagi kesehatan alasannya yaitu rendah kolesterol, penangkal munculnya banyak sekali penyakit ganas, dan menambah kesuburan reproduksi baik bagi perempuan maupun pria. Pokoknya komplit semua ada di dalamnya. Semakin tidak sabar lagi bukan untuk mencoba resep Karedok ini?

Tenang-tenang, aku akan menunjukkan keseluruhan teknik serta cara menciptakan Masakan Karedok khas Sunda ini. Yuk disimak.

 Kalau anda pernah menginjakkan kaki sejenak di tanah Sunda Resep Karedok Sunda, Pedas, Lezat dan Nikmat

A) Bahan

  • Cabai rawit segar ( 3 buah )
  • Cabai merah besar segar ( 2 buah )
  • Bawang putih ( 1 siung )
  • Terasi bakar ( 1/4 sendok teh )
  • Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
B) Bumbu
  • Kol segar ( 3 lembar )
  • Taoge segar ( 100 gram )
  • Mentimun segar ( 1 buah )
  • Kacang panjang ( 3 batang )
  • Terung bundar hijau ( 2 buah )
  • Kacang tanah goreng secukupnya
  • Daun kemangi ( 3 lembar )
  • Bawang goreng siap pakai
  • Air jeruk purut ( dari 1 buah jeruk purut )
  • Kentang kecil kukus ( 1 buah )
  • Air matang ( 150 ml )
C) Cara Memasak
  • Potong-potong kol menjadi kotak-kotak, kemudian basuh sampai bersih.
  • Cucilah buah mentimun kemudian potong-potong menjadi bentuk serong.
  • Bersihkan tauge, basuh sampai benar-benar bersih, kemudian seduh sebentar dalam air hangat.
  • Potong-potong kacang panjang menjadi kecil-kecil pendek, basuh sampai bersih, tiriskan dan sisihkan.
  • Cucilah terung bulatnya, basuh sampai higienis dan potong-potong menjadi bentuk serong.
  • Cucilah duan kemangi, buang batangnya, dan biarkan utuh.
  • Haluskan cabe rawit, cabe merah, bawang putih, terasi bakar, gula merah sisir, garam dan penyedap rasa sampai benar-benar halus.
  • Tambahkan kacang tanah goreng ke dalamnya, kemudian haluskan kembali sampai kacaang menjadi halus dan tercampur tepat bersama bumbu-bumbu lainnya.
  • Pindahkan halusan kacang bumbu ke dalam mangkuk, tuangkan air matang, kemudian aduk-aduk rata.
  • Letakkan semua bagian sayuran, tauge dan daun kemangi ke dalam satu wadah yang sama.
  • Tuangkan saus/ bumbu kacang ke dalamnya, tambahkan pula air jeruk purut, kemudian aduk-aduk rata sampai seluruh sayuran terlumuri saus kacang.
  • Terakhir untuk penyajian, ambil Karedok dan letakan dalam piring saji, taburi dengan bawang goreng.
  • Karedok dan yummy dan segar siap dinikmati.