Resep Jongkong Kelapa Muda, Sihijau Untuk Buka Puasa

Diposting pada 9 views
Hulahaiiii para pemburu kuliner!!! Selamat menunaikan puasa ya, bagi anda yang menjalankannya.

Ngomongin duduk perkara puasa, niscaya tidak lepas dari suatu kegiatan menahan makan dan minum selama seharian, dan juga kegiatan makan yang tidak menyerupai biasanya. Meliputi makan pada ketika berbuka dan sahur. Berbuka dilakukan pada ketika adzan maghrib berkumandang yang menandai berakhirnya waktu puasa selama saharian. Sedangkan sahur, merupakan kegiatan makan yang dilakukan pada 1/3 malam sampai sebelum subuh, dengan sajian kuliner berat guna mempersiapkan stamina badan untuk melaksanakan puasa kembali pada awal pagi sampai kembali datang waktunya berbuka.

Dalam agama islam, pada ketika berbuka puasa kaum muslim disunahkan untuk mengkonsumsi kuliner yang manis dan hangat, akan tetapi harus mengingat jumlah porsinya supaya tidak menjadikan dampak samping. Pada ketika berbuka, kaum muslim sebaiknya tidak terburu-buru memakan hidangan utama ( berat ), ini dilakukan supaya lambung tidak kaget, maklum saja seharian lambung hanya mencerna kuliner sahur tanpa ada asupan kuliner lanjutan beserta air, jadi bila ketika berbuka eksklusif dimasuki kuliner padat dalam jumlah besar, otomatis lambung akan terlalu berkontraksi, alhasil anda akan mencicipi perih, bahkan mulas. Saya maklum sih jikalau anda eksklusif menyedot seluruh hidangan dimeja, lah wong seharian nahan lapar.

Kembali membahas ihwal hidangan berbuka, Indonesia juga punya menu-menu kuliner berbuka yang manis-manis dan nikmat lho. Sebagai permulaan penulis akan mengulas dan membahas salah satu resep masakan berbuka puasa yang orisinil dari negeri kita, ialah Jongkong Kelapa Muda.

Namanya terbilang unik dan agak ndeso, tapi siapa nyana jikalau sajian hidangan ini lebih manis ketimbang namanya. Terbuat dari adonan tepung sagu dan tepung beras, menghasilkan suatu kuliner bertekstur kenyal namun lembut. Kuah santan dan gula merah kian mempercantik citaras si Jongkong ini.

Cara menciptakan Jongkong ini terbilang simple dan sangat mudah. Semakin penasara? Mari ikuti saya bersama resepnya dibawah ini.

 niscaya tidak lepas dari suatu kegiatan menahan makan dan minum selama seharian Resep Jongkong Kelapa Muda, Sihijau untuk Buka Puasa

A) Bahan

  •    Tepung beras ( 250 gram )
  •    Tepung sagu ( 2 sendok makan )
  •    Santan kelapa dari 2 butir kelapa ( 1300 ml )
  •    Air daun suji ( 100 ml )
  •    Daging kepala muda yang telah dikeruk ( 250 gram )

B) Bumbu

  • Garam secukupnya
  • Gula pasir ( 100 gram )
  • Gula merah sisir ( 150 gram )
  • Daun pandan ( 2 lembar )

C) Alat

  •     Baskom
  •     Sendok besar
  •     Daun pisang secukupnya
  •     Lidi secukupnya
  •     Panci pengukus
  •     Panci rebus

D) Cara Memasak

  • Cuci kemudian potong-potong daun pandan sampai kecil-kecil. Sisihkan.
  • Ambil baskom, tuangkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir, 300 ml santan kelapa dan air daun suji ke dalamnya. Aduk semua materi tersebut sampai tercampur rata. Sisihkan.
  • Tuang 500ml santan ke dalam panci rebus, kemudian rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, segera kecilkan api kompor, kemudian tuangkan adonan tepung hijau ke dalam rebusan. Aduk-aduk terus merata, dan masak sampai tercampur tepat dan bermetamorfosis kental. Lalu angkat.
  • Siapkan sisa santan yang ada untuk proses pengukusan.
  • Siapkan daun pisang dan lidi.
  • Ambil daun pisang, sobek, dan buat menjadi 2 rangkap. Letakan 1 bagian daun pandan ke dalam daun pisang.
  1. Tambahkan 1 sendok gula merah sisir ke dalamnya.
  2. Taruh 2 sendok makan adonan tepung hijau yang telah direbus tadi.
  3. Siram dengan 2 sendok makan santan kelapa.
  4. Terakhir tambahkan 2 sendok makan kelapa muda.Lipat daun pisang, kemudian bungkus rapi, dan sematkan lidi pada ujung-ujungnya.
  • Lakukan sampai seluruh adonan habis, barulah dikukus dengan panci kukus sampai adonan matang. Tutup panci.
  • Buka tutup panci, dan pastikan kematangan Jongkong dari bungkus daun pisangnya yang telah layu, atau dapat juga dengan mengambil salah satu bungkusan dan dibuka serta dicicip sedikit kematangannya.
  • Setelah dirasa telah matang, segera matikan api, dan angkat bungkusan Jongkong.
  • Taruh jongkong di atas piring saji.