Resep Gulai Rebung Asam Ikan Kakap

Diposting pada 16 views
Pada kesempatan kali ini penulis akan mengajak para bunda untuk mengulas seputar sajian kuliner Gulai Rebung Asam. Gulai Rebung Asam memakai dua materi utama yaitu rebung yang telah diasamkan dan ikan kakap putih. Gulai Rebung Asam menyuguhkan beraneka rasa yang yummy yaitu asam, pedas dan gurih.

Rebung merupakan materi dasar sajian kuliner yang dikenal oleh sebagian masyarakat Indonesia. Rebung ialah tunas bambu yang masih muda. Namun bukan sembarang bambu ya bunda, akan tetapi tunas bambu khusus yang benar-benar sanggup diolah menjadi masakan. Sedangkan Ikan Kakap Putih merupakan salah satu jeni ikan yang berhabitat di air payau atau air sungai yang deras. Ikan Kakap Putih juga sanggup hidup diperairan maritim dengan kedalaman 1-10 meter saja.

Perpaduan antara rebung dengan ikan kakap putih menjadi sebuah olahan kuliner merupakan sesuatu yang unik dengan rasa yang yummy dan bergizi. Mengapa dikatakan bergizi, alasannya ternyata menurut penelitian para andal gizi, rebung dan ikan kakap putih mempunyai kandungan gizi yang sangat penting bagi badan kita. Rebung dan Ikan Kakap Putih sama-sama mengandung kalori, protein, kalsium, zat besi, vitamin A, B1 dan fosfor.

Kalori dalam rebung dan ikan Kakap Putih mempunyai kegunaan sebagai sumber energi badan sehingga sanggup melaksanakan banyak sekali aktifitas kerja. Protein dalam rebung dan Ikan Kakap Putih sangat bermanfaat untuk pembentukan sistim imun, penyembuhan luka, regenerasi sel, perkembangan dan pertumbuhan sel, kerja enzim dan hormon, serta kesehatan kuku dan rambut. Selanjutnya kalsium, zat besi dan fosfor sangat mempunyai kegunaan untuk pembentukan, pertumbuhan, perkembangan, kekuatan dan kepadatan tulang, selain itu juga mempunyai kegunaan untuk produksi sel-sel darah, pemacu kerja otak, dan kelenturan otot. Kemudian vitamin A penting untuk menjaga kesehatan dan kesejukan mata. Dan terakhir vitamin B1 mempunyai kegunaan sebagai sumber energi badan selain kalori.

Selain unsur-unsur gizi di atas, rebung ternyata juga mengandung vitamin C yang bisa membantu badan kita melindungi dari radikal bebas.

Komplit bukan? Dan sedikit tips mengenai pengolahan Gulai Rebung Asam ini yaitu rebungnya harus direndam dengan asam kandis selama 3 hari. Setelah itu gres rebung sanggup diolah menjadi Gulai. Selanjutnya silahkan disimak resep selengkapnya berikut ini.

 Pada kesempatan kali ini penulis akan mengajak para bunda untuk mengulas seputar sajian mas Resep Gulai Rebung Asam Ikan Kakap

A) Bahan

  • Rebung yang telah diasamkan 3 hr ( 1/2 kg potong korek api )
  • Ikan Kakap Putih ( 1/2 kg )
  • Santan dari 1 kelapa ( 1 liter )
  • Daun bawang ( 2 batang )
  • Catatan : Rebung diasamkan dengan cara direndam air asam kandis selama 3 hari.
B) Bumbu
  • Jahe ( 2 cm )
  • Lengkuas ( 2 cm )
  • Daun Salam ( 3 lembar )
  • Serai ( 1 batang )  
  • Bawang putih ( 3 siung )
  • Bawang merah ( 3 siung )  
  • Cabai keriting ( 7 buah )
  • Kunyit ( 1 cm )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
C) Cara Memasak
  • Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 5 bab kemudian basuh sampai bersih. Tiriskan.
  • Memarkan jahe, lengkuas dan batang serai.
  • Potong-potong daun bawang kira-kira 1 cm.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, cabe merah besar, kunyit dan garam sampai benar-benar halus.
  • Rebus santan kelapa dengan panci, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
  • Masukkan potongan ikan kakap, aduk rata dan perlahan. Masak sampai ikan setengah matang kemudian masukkan petai. Aduk rata masak sampai 10 menit. Kemudian masukkan rebung asam dan penyedap rasa. Aduk rata, masak sampai seluruh materi benar-benar matang dan mendidih. Sebelum di angkat masukkan potongan daun bawang, masak sebentar gres diangkat.
  • Sajikan dengan mangkuk sayur. Hidangkan.