Resep Empek-Empek Palembang

Diposting pada 10 views
Jumpa lagi bunda, yuk jalan-jalan ke kota Palembang.Jalan-jalanya melalui resep dulu ya bunda, duduk perkara pikniknya nanti sanggup bunda lakukan sendiri bersama keluarga.

Siapa sich yang tak kenal makanan yang satu ini, makanan yang begitu terkenal dan digemari oleh banyak orang, bahkan orang-orang diluar kota Palembang sekalipun. Yak ini ia Empek-Empek.Namanya memang unik, begitu pula dengan bentuk dan rasanya. Dan Empek-Empek yang paling terkenal yakni Empek-Empek Kapal Selam. Bentuk Empek-Empek yang terbungkus tepung sagu dan diberi kuah santan, menjadi suatu ciri khas masakan yang satu ini. Masalah rasa jangan pernah diragukan, rasa gurih dari ikan tenggiri bercampur dengan anggun dan asamnya kuah cuka begitu yummy dan memanjakan lidah. Selanjutnya mengenai gizi, bunda tak perlu ragu lagi alasannya kandungan gizi dalam Empek-Empek terutama pada ikan tenggirinya begitu bermanfaat bagi badan kita. Ehmmm kira-kira menciptakan Empek-Empek ini sulit tidak ya?

Menurut para jago gizi, ikan tenggiri ternyata mengandung berbagai kalori, protein, dan lemak hewani. Kalori kita ketahui bermanfaat sebagai sumber energi aktifitas badan kita. Protein bermanfaat dalam perkembangan dan pertumbuhan sel, penyembuhan luka, pemacu kerja hormon dan enzim, menjaga sistim antibodi, dan penguatan otot. Selanjutnya lemak bermanfaat dalam sistim pencernaan, membantu badan mempermudah perembesan vitamin K,menjaga suhu badan serta memperlihatkan rasa kenyang.

Sagu yang juga menjadi materi utama dalam pembuatan Empek-Empek Palembang memang dikenal sebagai materi makanan yang mengandung karbohidrat tinggi, sehingga di Indonesia bab timur sagu dipilih sebagai materi makanan pokok pengganti beras.

Nah, demikian tadi bunda kandungan gizi yang ada dalam masakan Empek-Empek Palembang. Kaprikornus tidak hanya yummy dan nikmat, akan tetapi bergizi dan bermanfaat.

Dicoba ya bunda resep Empek-Empek Palembang yang kami uraikan berikut ini.

 duduk perkara pikniknya nanti sanggup bunda lakukan sendiri bersama keluarga Resep Empek-Empek Palembang

A) Bahan Empek-Empek

  •     Daging ikan tenggiri ( 1 kg )
  •     Tepung sagu ( 1/2 kg )
  •     Air matang ( 300 ml )

B) Bumbu

  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Bahan untuk Kuah Cuka

  •     Air matang ( 1 liter )
  •     Gula merah ( 1 kg )
  •     Bawang putih ( 150 gr )
  •     Cabai rawit ( 200 gr )
  •     Cuka ( 2 sendok makan atau sesuai selera )
  •     Garam dan penyedap rasa secukupnya 

D) Cara Memasak

  • Cuci higienis daging ikan tenggiri, tiriskan kemudian haluskan.
  • Campurkan air, tepung sagu, garam dan penyedap rasa. Aduk merata dan uleni sampai keras dan tidak lengket.
  • Bentuk campuran tepung sagu dengan bentuk lingkaran (atau sesuai selera), buat lubang ditengahnya kemudian isikan daging tenggiri yang telah dihaluskan kedalamnya, dan tutup.
  • Setelah campuran dibentuk, rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan campuran Empek-Empek yang telah jadi ke dalam rebusan air. Rebus sampai campuran matang atau mengapung, angkat dan tiriskan.
  • Cara penyajiannya sanggup secara pribadi setelah direbus, atau sanggup pula digoreng terlebih dahulu.
  • Untuk Kuah Cuka, pertama-tama haluskan bawang putih dan cabe rawit sampai halus.
  • Kedua rebus air, masukkan gula merah, bawang putih dan cabe rawit yang telah dihaluskan, cuka, garam, dan penyedap rasa. Rebus sampai mendidih.
  • Setelah mendidih, saring rebusan air dan sisihkan.
  • Sajikan Empek-Empek bersama Kuah Cuka, sanggup pula ditemani dengan irisan mentimun.