Resep Cobek Lele Sederhana Dan Lezat

Diposting pada 8 views
Siang-siang enaknya makan apa ya? Mungkin aku akan menentukan bentuk sajian pendamping nasi yang sedikit pedas, berbahan dasar ikan air tawar, tetapi bukan dipanggang. Mungkin aku akan mempersempit jenis ikan air tawarnya menjadi; ikan gurami, ikan mujaer, ikan mas, belut dan lele. Tik tok tik tok. tampaknya aku sedang ingin mencoba sebuah makanan yang memakai materi dasar ikan lele.

Ikan Lele bergotong-royong merupakan jenis ikan jenis air tawar namun juga bisa hidup di air payau.Ikan ini sering dikonsumsi oleh masyarakat kita. Di Eropa dan Amerika ikan ini dipanggil dengan mudfish atau catfish. Disebut sebagai mudfish, alasannya ikan ini biasa hidup dalam air berlumpur. Lalu disebut dengan catfish alasannya ikan ini mempunyai kumis pada tepi-tepi mulutnya yang mirip kumis seekor kucing. Ikan ini sangat sulit ditangkap dengan tangan terbuka alasannya tubuhnya yang licin dilapisi selaput lendir. Tak jarang orang beropini bahwa ikan lele menjijikan dan menggelikan, tetapi bila sudah diolah menjadi sebuah makanan maka anda pun akan beropini lain.

Ikan lele mempunyai tekstur daging yang lembut dan gampang diolah. Rasa dagingnya pun mempunyai cirikhas tersendiri yang lain dengan jenis ikan air tawar lainnya. Kebanyakan masyarakat kita mengolah ikan lele ini dengan cara digoreng.

Meskipun wujudnya terbilang jelek, tetapi ikan ini meiliki rasa yang enak dan juga mengandung banyak gizi. Lalu gizi-gizi apa saja kah yang ada dalam daging ikan lele? Anda perlu tahu lho para pecinta makanan bahwa daging ikan lele kaya akan selenium, protein hewani, kalsium dan lemak. Dan semua unsur gizi tersebut sangatlah bermanfaat bagi badan kita.

Berikutnya ini aku akan menghantarkan sebuah resep kepada para pecinta makanan semua salah satu makanan yang berbahan dasar ikan lele, makanan ini biasa diberi nama Cobek Lele. Masakan ini merupakan salah satu makanan khas yang tiba dari Jawa Barat.

Masakan ini terbilang simple alasannya hanya melalui satu tahap pengolahan yakni pembakaran diatas bara api. Saya yakin para pecinta makanan semua sanggup mencoba sendiri dirumah. Dan kiprah aku sudahlah niscaya membeberkan kepada para pecinta makanan ihwal proses atau cara-cara menciptakan resep Cobek Lele ini.

 Mungkin aku akan menentukan bentuk sajian pendamping nasi yang sedikit pedas Resep Cobek Lele Sederhana dan Lezat

A) Bahan

  •    Lele segar ( 1/2 kg )
  •    Minyak goreng secukupnya
  •    Daun kemangi ( 7 tangkai )

B) Bumbu

  •    Cabai rawit ( 6 buah )
  •    Bawang putih ( 4 siung )
  •    Terasi siap pakai ( 1/2 sendok teh )
  •    Kencur ( 2 ruas jari )
  •    Gula merah sisir ( 1 sendok makan )
  •    Garam dan penyedap rasa secukupnya


C) Cara Memasak

  • Bersihkan ikan lele dari lendir dan kumisnya, basuh dengan air higienis sampai seluruh kotorannya terangkat, kemudian tiriskan.
  • Siapkan oven arang, kemudian panggang ikan lele sampai empuk matang dan kecoklatan. Diamkan sampai ikan tak lagi panas saat disentuh. 
  • Setelah cukup hangat, segera suwir-suwir daging ikan lele, pisahkan dari kepala, duri dan ekornya. Sisihkan.
  • Cucilah daun kemangi serta bahan-bahan rempah sampai bersih. Tiriskan.
  • Haluskan cabe rawit, terasi, bawang putih, kencur, gula merah, garam dan penyedap rasa. Haluskan sampai benar-benar halus.
  • Ambil bejana ukuran sedang, tuangkan suwiran daging ikan lele tadi ke dalam baskom. Lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian aduk urap sampai daging ikan lele terbumbui sempurna. 
  • Tuang urapan daging lele tadi ke atas pirisng saji, tambahkan daun kemangi disampingnya.
  • Hidangkan selagi hangat.