Resep Balado Ikan Kembung Khas Tanah Minang

Diposting pada 10 views
Sumatera Barat yang populer dengan sebutan Tanah Minang sangat kental akan budaya dan susila yang diwariskan oleh para leluhur mereka. Selain itu Tanah Minang juga melahirkan para seniman-seniman religi yang populer hingga manca negara misalnya saja Buya Hamka. Rumah-rumah Gadang yang menjadi ikonnya pun hingga dikala ini pun masih tetap dilestarikan dan dipergunakan sebagai tempat hunian.

Selanjutnya kawasan ini juga tersohor berkat masakan-masakan khasnya yang nikmat dan pedas. Seperti Rendang, Gulai Daun Singkong, Ayam Apik, dan Sambel Ijo. Namun selain masakan tersebut ada lagi masakan khas Sumatera Barat yang cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia alasannya tingkat kepedasannya yang luar biasa, yaitu Balado. Masakan ini berbentuk tumis dengan banyak sekali materi utama yang sanggup dipilih kemudian dimasak dengan cabe merah dalam jumlah tertentu yang menghasilkan citarasa masakan yang meledak-ledak di lidah. Heheheh.

Bahan utama Balado sangat beragam, ada yang menentukan memakai tahu, daging ayam, terong, ikan kembung bahkan telur ayam, tergantung pada selera masing-masing. Para bunda dan pecinta masakan niscaya bertanya-tanya, apa semua materi tersebut cocok dengan bumbu-bumbu dalam Balado? Jawabannya yaitu iya. Karena bumbu-bumbu dalam masakan ini tidak banyak, dan sanggup menyatu tepat dengan bahan-bahan di atas. Bahkan alasannya hal tersebut, ada yang menciptakan variasi Balado dengan keripik singkong.

Berkaitan dengan tema masakan kali ini, maka penulis akan membahas resep Balado dengan pemilihan materi yaitu ikan kembung. Proses pengolahan masakan ini tidak banyak hanya cukup sekali saja yaitu penumisan bumbu. Namun harus diingat ya bunda dan pecinta kuliner, apapun materi utama Balado ibarat yang penulis katakan di atas, harus digoreng dahulu, mengapa demikian? Karena kita ingin mendapat masakan yang matang luar dalam, serta kering di dalam mengingat proses memasaknya hanya dengan penumisan.

Ikan Kembung sebagai materi utama masakan ini memiliki tekstur daging yang lunak dan renyah serta kaya akan protein, fosfor, kalori dan kalsium. Gizi-gizi tersebut sangatlah berkhasiat bagi kesehatan badan kita terutama dalam pembentukan tulang, kelancaran peredaran darah, menghindarkan dari kepikunan dan meningatkan kekebalan badan terhadap serangan penyakit. Dan untuk mendapat semua manfaat Ikan Kembung, dibutuhkan ketelitian sewaktu membeli dengan membeli ikan dalam kondisi segar dan tidak diawetkan.

Selengkapnya penulis akan menyajikan kepada para bunda dan pecinta masakan ihwal bagaimana cara menciptakan Balado Ikan Kembung yang gampang dan cepat. Ini beliau resepnya.

 Sumatera Barat yang populer dengan sebutan Tanah Minang sangat kental akan budaya dan ad Resep Balado Ikan Kembung khas Tanah Minang

A) Bahan

  • Ikan Kembung segar ( 4 buah )
  • Air jeruk nipis ( 4 sendok makan )
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air matang ( 100 ml )
  • Tomat merah segar ( 1 buah )

    B) Bumbu

    • Cabai merah besar segar ( 8 buah )
    • Bawang merah ( 6 siung )
    • Daun jeruk ( 2 lembar )
    • Lengkuas ( 1 ruas jari )
    • Gula pasir ( 3 sendok makan )
    • Garam dan penyedap rasa secukupnya

      C) Cara Memasak

      • Bersihkan ikan kembung, potong menjadi dua bab kemudian basuh hingga bersih. Tiriskan. ( Dapat juga dibiarkan utuh).
      • Panaskan minyak goreng, goreng potongan ikan kembung hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
      • Belah tomat menjadi beberapa bagian. Lalu keprek lengkuas. Sisihkan.
      • Haluskan cabe merah, bawang merah, daun jeruk dan sedikit garam hingga benar-benar halus. Sisihkan.
      • Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama lengkuas hingga harum dan matang.
      • Tuangkan air matang ke dalam tumisan dan tambahkan penyedap rasa.Aduk rata.
      • Setelah itu segera masukan ikan kembung ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga bumbu telah meresap dan tercampur tepat ke dalam ikan. Kemudian masukan potongan tomat dan masak sebentar hingga air kering. Angkat.
      • Tuang balado dalam piring kemudian sajikan bersama nasi putih.