Resep Ayam Panggang Gardenia Manado Lezat Bangetsss

Diposting pada 13 views
Ragam olahan daging ayam di Indonesia memang sangat banyak dan salah satunya ialah ayam bakar. Ayam bakar atau ayam panggang merupakan bentuk olahan daging ayam yang melewati proses pembubuan dan pembakaran dengan bara api pada suhu tertentu. Proses pembubuan pun ada yang melalui tahap perendaman dan ada pula yang harus dengan proses perebusan.

Ayam bakar atau panggang ini pun masih banyak ragamnya. Keragaman ini pun ditentukan dengan asal kawasan dan keragaman bumbu yang dipakai. Kita ambil referensi ibarat Ayam Cincane dari Kalimantan Timur dan Ayam Apik dari Sumatera Barat. Pada dasarnya kedua sajian tersebut ialah sama-sama berupa ayam bakar atau panggang hanya terdapat perbedaan pembumbuan, dimana Ayam Apik sesuai ciri khas Sumatera Barat mempergunakan kunyit dan daun kunyit, sedangkan Ayam Cincane tidak menggunakannya.Tetapi jikalau berbicara dilema rasa, keduanya memang sangat berkelas.

Selanjutnya di Indonesia juga masih ada satu lagi sajian ayam bakar atau panggang yang khas dari daerah, yaitu Ayam Panggang Gardenia dan merupakan sajian masakan ciri khas kota Manado, Sulawesi Utara. Menu masakan ini mempunyai rasa yang gurih dan manis, dan biasanya dihidangkan dengan Sambal Lompa yang tidak kita jumpai di ayam bakar atau panggang pada umumnya.Penasaran bagaimana cara menciptakan Ayam Panggang Gardeni? Sabar sejenak kita ulas sedikit dahulu wacana sambalnya.

Sambal Lompa  ini terbuat dari ikan Lompa yang hanya sanggup dijumpai di perairan Manado dan Haruku. Ikan Lompa merupakan ikan yang berhabitat di air asin dan masuk ke dalam jenis ikan kecil. Ikan Lompa digoreng terlebih dahulu barulah kemudian dicampurkan dengan bumbu-bumbu lainnya dan jadilah sambal. Meski nama ikan ini jarang terdengar namun daging ikan ini mempunyai rasa yang gurih dan renyah diseluruh bab tubuhnya ibarat ikan teri, hanya saja dagingnya lebih tebal. Selain itu Ikan Lompa kaya akan beta karothen yang baik bagi kesehatan mata.

Sudah semakin tidak sabar rupanya ya bunda? OKeh-okeh ini beliau resep Ayam Panggang Gardeni Manado.

 Ragam olahan daging ayam di Indonesia memang sangat banyak dan salah satunya ialah ayam  Resep Ayam Panggang Gardenia Manado Enak Bangetsss

A) Bahan

  • Ayam utuh segar ( 1 ekor )
  • Ikan Lompa goreng ( 25 gram )
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

B) Bumbu

    1. Ayam Panggang

  •  Bawang putih ( 5 siung )
  •  Bawang merah ( 10 siung )
  • Jinten ( 1/4 sendok teh )
  • Ketumbar butiran ( 1 sendok makan )
  • Air asam jawa ( 100 ml )
  • Kecap elok ( 5 sendok makan )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

    2. Sambal Lompa

  • Cabai merah segar ( 5 buah )
  • Cabai rawit merah segar ( 7 buah )
  • Tomat merah segar ( 1 buah )
  • Air jeruk nipis ( 1 sendok teh )
  • Gula pasir ( 1 sendok makan )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

C) Cara Memasak

1. Ayam Panggang

  • Belah ayam menjadi dua bagian, bersihkan, basuh sampai bersih. Tiriskan
  • Panggang daging ayam tadi sampai kekuningan atau 3/4 matang. Angkat. Sisihkan.
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, ketumbar, garam dan penyedap rasa sampai benar-benar halus. Kemudian campurkan dengan air asam jawa dan kecap manis.
  • Ambil potongan daging ayam yang telah dipanggang 3/4 matang tadi dan letakkan dalam baskom. Tusuk-tusuklah daging ayam memakai garpu di seluruh bab daging.
  • Tuangkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam ember daging ayam, lumurkan ke seluruh bab daging ayam sambil ditekan-tekan perlahan biar bumbu-bumbunya sanggup meresap ke dalam. Lalu diamkan selama 45 menit.
  • Setelah 45 menit, panggang kembali daging ayam yang telah dibumbui tadi diatas panggangan atau bara api sampai matang sempurna.

2. Sambal Lompa

  • Haluskan ikan lompa goreng bersama cbai merah segar,tomat,cabai rawit, garam dan penyedap rasa sampai benar-benar halus. Lalu tambahkan air jeruk nipis.
  • Panaskan 3 sendok minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi sampai matang dan cbai layu. Angkat. Tuang dalam mangkuk sambal.

3. Cara Penyajian

  • Taruh daging ayam panggang di atas piring saji, dan hidangkan bersama Sambal Lompa